A receita de Rabada com Purê de batatas é uma verdadeira delícia, apesar disto muitas pessoas não sabem como fazer corretamente esta receita, que na verdade é bastante simples. Por isso resolvemos lhe ajudar, a seguir daremos uma série de dicas interessantes relativas a receitas de rabada para que você possa se deliciar com toda a sua família. Confira a receita a seguir e se delicie.
Rabada Com Purê de Batatas
O tempo de preparo da receita varia bastante de fogão para fogão, mas leva em média 1 hora e 20 minutos para que se tenha um resultado correto. O rendimento também dependerá muito da fome de quem for comer na sua residência, e por isso normalmente se tem como resultado em torno de seis porções.
Deliciosa Receita
Como Ingredientes Você Irá Precisar De:
Rabada:
- 1 kg de rabo
- 3 dentes de alho picados
- 2 envelopes de tempero para carne
- Sal a gosto (opcional)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de cebola picada
- 3 folhas de louro
- 1 pimenta dedo de moça picada
- ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
- 1 xícara (chá) de tomate
- ½ xícara (chá) de molho de tomate
- ½ xícara (chá) de cebolinha picada
- 3 xícaras (chá) de agrião
Purê de Batata:
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 3 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de queijo minas padrão ralado
- Sal a gosto
Para fazer é muito simples, basta seguir os passos a seguir:
Primeiramente procure temperar a sua rabada com o alho, além de tempero para carnes, e o sal. Em seguida coloque o azeite e doure a sua rabada em uma panela de pressão. Procure acrescentar a cebola, o louro, e também a pimenta dedo de moça. Em seguida adicione o vinho, o tomate e o molho de tomate. Procure completar mais ou menos 2/3 de sua panela de água deixando cozinhar na pressão até que a carne fique bem macia, o que irá demorar mais ou menos uma hora. Em seguida procure colocar agrião ou rúcula quando for servir.
Para fazer o purê de batata é muito simples, siga os passos a seguir:
Primeiramente procure em uma panela colocar a manteiga, a batata e também o leite. Mexendo até que fique em consistência de purê. Adicione o queijo a sua mistura e procure deixar incorporar, acertando o sal de acordo com o seu gosto.
Rabada Pantaneira
Como Ingredientes Você Irá Precisar De:
- 2 rabada media (aproximadamente 3 kg)
- 2 gomo lingüica calabresa (sem pele)
- 200 g de bacon
- 5 batatas (batatinhas)
- 3 cenouras
- 1 maço vagem
- Alho a gosto
- Sal a gosto
- Pimentão a gosto
- Colorau a gosto
- 1 colher de sopa de maçã tomate
Rabada Pantaneira
Como Preparar a Receita
Para preparar a receita é muito simples, procure primeiramente picar a rabada cozinhando com sal e reservando a mistura.
Em seguida procure cortar o bacon, a calabresa e coloque tudo para fritar na sua panela de pressão, junte em seguida o alho, o colorau e ainda o extrato de tomate até que doure. Procure colocar a rabada cobrindo com água deixando cozinhar em torno de 30 minutos.
Em seguida procure tirar a sua mistura da pressão, cortando as batatas em quatro partes, procure cortar também as cenouras em cubos, as vagens e também o pimentão em cubinhos, colocando junto a rabada. Além disso cozinhe sem deixar na pressão até que se amoleçam os seus legumes. É interessante temperar os legumes com um pouco de sal antes de os cozinhar para se ter um sabor mais satisfatório.
Uma dica interessante é que o ponto correto da rabada é quando ela se solta dos ossos.
Caso a sua rabada seja muito gorda, uma dica interessante é retirar o excesso de gordura, e ela irá ficar ainda mais saborosa.
Como acompanhamento você poderá colocar junto arroz branco e ainda purê de batatas.
Rabada Com Purê de Mandioquinha
Como Ingredientes Você Irá Precisar De:
- 1 rabada
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho
- temperos a gosto
- 6 tomates
- 1 cebola
- Para o purê de mandioquinha você precisa de:
- 1 quilo de mandioquinha cozida
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 50 gramas de queijo ralado
- temperos a gosto
- 250 ml de leite
Como Preparar A Receita
Para preparar a receita é muito simples, basta primeiramente pegar os pedaços de rabo e ferva com gotas de limão em torno de 30 minutos na panela de pressão.
Em uma panela procure aquecer o leite, e frite o alho e a cebola colocando a mistura junta em seguida.
Como próximo passo procure juntar o extrato de tomate, e coloque os temperos á gosto, como por exemplo o manjericão, a pimenta e também o sal, e ainda os tomates que deverão estar batidos no liquidificador.
Em seguida procure deixar ferver.
Depois de se levantar fervura, procure colocar todos os pedaços de rabo deixando cozinhar em seguida, em fogo baixo por um período aproximado de uma hora.
Retire da panela o seu cozido e decore com um purê de mandioquinha, que irá ficar uma delícia.
Veja como fazer o purê de mandioquinha
Primeiramente em uma panela procure colocar uma mistura de mandioquinha cozida e também espremida, a manteiga, o queijo que deverá estará ralado, o sal e também o leite aos poucos.
Com fogo brando procure mexer a sua mistura até que a sua consistência fique firme como um purê. Decore no final com uma cebolinha verde.
Esta receita em todas as sugestões acima ficam uma delícia, se você quiser você ainda poderá assim que dominar a receita ousar na sua mistura, aproveitando vários elementos e temperos diferenciados, tudo irá depender do seu bom gosto e sua criatividade que certamente o seu resultado final será uma verdadeira delícia. Por isso siga alguma das receitas, e sirva esta delícia para toda a família que certamente irá fazer o maior sucesso.
