Além de serem saudáveis e nutritivas, as saladas são pratos extremamente fáceis, rápidos e práticos de fazer, quando combinados os ingredientes certos, a refeição está garantida apenas com o prato de salada. Folhas e ervas harmonizam o prato e especificamente os sabores, e são muito bem aceitos junto a uma boa taça de vinho.
Conheça algumas receitas de saladas deliciosas que lhe ajudarão a manter a forma, pois são gostosas, mas pouco calóricas, portanto, deguste sem medo.
Salada Simples
Ingredientes:
- 1 beterraba ralada;
- 2 cenouras raladas;
- 1 alface americana;
- 1 tomate sem pele e sem semente e
- Uma cebola fatiada, ou cortada em rodelas.
Ingredientes do molho:
- 1 colher de chá de sal;
- 2 ou 3 colheres de vinagre;
- 1 pitada de açúcar e
- 1 colher de azeite extra virgem.
Modo de preparo:
Depois de lavar bem todos os ingredientes, rasque as folhas do ramo de alface para que elas fiquem menores, em seguida rale as cenouras e a beterraba. Depois de já ter retirado a pele e as sementes, pique da forma que desejar. A cebola de ser cortada também da maneira como preferir, mas em rodelas é mais fácil.
Junte tudo e misture. Ao juntar o açúcar, o azeite, o sal e o vinagre em uma xícara, você faz o molho, que deve estar bem mistura e depois ser despejado em cima da salada, dê uma mexida de leve para que os ingredientes não se desfaçam e sirva como acompanhamento de prato principal.
Salada de Verão com Manga, Hortelã e Morango.
Criada pelo chefe Robson Coelho, a mistura das frutas com queijo de minas, o aipo e a hortelã deixam a salada de verão na forma perfeita para ser acompanhada com um vinho rose, cabernet sauvignon ou malbec.
Deliciosa Refeição Para os Dias Mais Quentes
Ingredientes:
- 100 gramas de manga;
- 20 gramas de aipo;
- 50 gramas de queijo minas;
- 50 gramas de morango;
- 20 gramas de hortelã e
- 100 ml de iogurte natural com mel.
Modo de preparo:
Corte a hortelã, a manga, o morango, o queijo e o aipo em pedaços pequenos e de formatos diferentes, caso queira fazer um prato mais decorativo. Misture tudo depois e tempere com o iogurte e o mel.
Enfeite da forma que desejar e sirva com um bom vinho como entrada para algum prato especial.
Salada Tropical Light com Manga, Frango, Abacaxi e Pimentões
A salada que reúne frutas, folhas e frango é uma combinação light e pode substituir a refeição principal. É excelente para saborear em dias mais quentes.
Ingredientes:
- 1 manga sem casca e cortada em tiras;
- 6 fatias de abacaxi sem casca e cortado em tiras;
- 1/2 xícara de palmito picado;
- 4 xícaras de caldo de galinha;
- 1 xícara de vinho branco seco;
- 4 peitos de frango;
- 1 colher de açafrão;
- 5 xícaras de repolho fatiado;
- 2 pimentões verde, vermelho ou laranja cortados em tiras;
- 2 cenouras cortadas em tiras e
- 1 xícara de umas vermelhas e frescas sem sementes.
Ingredientes do Vinagrete e do Maracujá:
- 2 colheres de purê de manga batido no liquidificador;
- ¼ de xícara de polpa de maracujá congelada ou da fruta fresca;
- 1 e 1/3 de xícara de vinagre de arroz ou de maça;
- 2 colheres de cebolinha picada;
- ¾ de colher de sal;
- ¼ de colher de pimenta;
- ¾ de xícara de óleo de canola e
- ¼ de xícara de azeite de oliva.
Modo de preparo:
Como primeiro passo, ferva o caldo de galinha, o vinho e o açafrão. Após a fervura, coloque o frango e ferva com a panela destampada por cerca de 6 minutos. Depois disso tire a panela do fogo, e deixe descansar tampada por 15 minutos. Tire o frango dessa marinada, e depois que esfriar corte ele em tiras.
Para preparar o vinagrete, misture a cebolinha, a polpa de maracujá, o purê de manga, o vinagre, o sal e a pimenta. Coloque o óleo e o azeite e misture bem. Em seguida misture o frango picado com a manga e o abacaxi, as uvas, o palmito, os pimentões e as cenouras, com a meia xícara de maracujá também. Depois sirva a salada com o vinagrete acompanhando à parte.
Salada com Molho Light
Ingredientes:
- 1 alface americana picada;
- 2 cenouras cortadas em tiras;
- 1 maça verde picada e
- Meio repolho cortado em tiras.
Ingredientes do molho light:
- 1 cenoura cozida;
- 6 colheres de sopa de azeite;
- 2 batatas cozidas;
- Suco de 1 limão grande;
- 1 colher de vinagre;
- 1 copo de leite desnatado (aproximadamente 200 gramas);
- 1 colher de mostarda amarela e
- 1 colher de sal.
Modo de preparo:
Coloque os ingredientes do molho no liquidificador e bata tudo por 5 ou 7 minutos. Esse molho fica como se fosse uma maionese light. Lave as verduras e arrume-as como preferir para servir numa travessa, e regue abundantemente com o molho na hora que for servir somente, senão pode acontecer de murchar os legumes. É um ótimo acompanhamento para carnes grelhadas e assadas.
Salada de Verão Equivale a uma Refeição
Ingredientes:
- 100 gramas de queijo minas cortado em cubos;
- 2 fatias de melancia ( largura de dois dedos mais ou menos);
- 2 fatias de melão;
- 1 copo de iogurte natural com mel;
- Meio mamão papaia cortado em cubos;
- 1 laranja cortada em cubos;
- 3 fatias de abacaxi cortados em cubos e
- 12 uvas rubi.
Em uma travessa bem bonita despeje todas as frutas já picadas em cubos, em seguida distribua-as de forma a ficarem uniformes e bem misturados, por cima adicione o iogurte natural. Ela fica meio adocicada, por isso pode ser ótima acompanhante para pratos mais salgados, formando o sabor agridoce, que também fica muito bem combinado com alguns tipo de vinhos.
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Salada Tropical Light
Ingredientes:
- 1 talo de salsão picado;
- 100 gramas de uvas passas brancas;
- 2 colheres de gergelim torrado e
- 8 kani kamas.
Deliciosa Opção
Ingredientes do molho:
- 1 dente de alho amassado;
- Sal e pimenta a gosto;
- 1 colher de curry e
- 4 colheres de sopa de yogurte natural light.
Modo de preparo:
De forma cuidadosa, misture todos os ingredientes e sirva a salada gelada.
