Quem gosta de cozinhar, sabe que um dos pratos mais fáceis e práticos de serem preparados é a batata recheada de frango, porém muita gente não tem a menor idéia de como fazer, que tal aprender como fazer esta deliciosa iguaria? Que tal encantar a todos com o seu tempero?
Vamos Começar Falando da Batata
A batata é uma hortaliça da espécie dos tubérculos, ela é originaria da Cordilheira dos Andes, na America do sul, os povos Incas cultivavam a batata a mais de 8 mil anos. A batata é a terceira fonte de sustento alimentar para a população mundial, superada apenas pelo trigo e pelo arroz. A batata é muito rica em carboidrato, mas pobre em gordura, é uma importante fonte de fósforo, das vitaminas do grupo B e C.
A hortaliça foi introduzida na Europa no século 16 pelos espanhóis, ela chegou numa hora em que os europeus encaravam uma grande escassez de alimentos, o crescimento da população não foi acompanhado pela produção agrícola, assim a batata foi incluída na alimentação dos europeus, solucionando o infortúnio da fome no continente e também ocasionou o aumento ainda maior nos séculos que vieram a seguir da população.
Podemos encontrar a batata em diferentes cores da casca e de polpa, os brasileiros preferem a batata de casca e polpa amareladas, mas a batata de casca rosada e de polpa creme é muito consumida nas regiões do Rio Grande do Sul e também em Santa Catarina.
Batata Recheada de Frango
Grande parte dos consumidores ao comprar a batata tem preferência pela batata de casca lisa, sem defeitos na casca, contudo os pequenos defeitos externos não interferem na qualidade da polpa e no valor nutritivo da batatinha, evite comprar a hortaliça que esteja brotando, pois elas têm menor valor nutritivo e possuem uma menor durabilidade, para ter o produto sempre fresco e de boa qualidade não compre grandes quantidades de batata, compre o suficiente para usar em 1 a 2 semanas, no máximo.
Ela tem boa conservação fora da geladeira por até duas semanas, mantenha em local arejado e escuro, deixe suas batatas fora do contato com luz para evitar ficar verde, a parte verde contém uma substância (solanina) que é tóxica. A batata quando guardada na geladeira fica com sabor adocicado e quando você fritar ela vai escurecer.
Você pode congelar a batata cozida ou crua, use o processo de congelamento, cozinhe as batatas, amasse como para purê embale em filme plástico e congele ou pique a batata em cubos, mergulhe em água fervente por cinco minutos resfrie em seguida numa vasilha com água e gelo, escorra e embale em filme de plástico e congele.
Como Usar a Batata
A batata pode ser usada em vários pratos, pode acompanhar carnes, peixes e aves, também pode substituir o arroz, o macarrão, podemos diversificar seu consumo preparando como saladas, na sopa, no purê, em pão, no bolo salgado.
Você pode comer as cascas, e quando a batata é cozida com as cascas ela perde menos nutrientes, assim quando cozinhá-las lave as batatas em água corrente e descasque ainda quente, mas se estiver frias coloque em água que facilita retirar as cascas. Se quiser assar as batatas no forno faça furos na casca passe azeite ou manteiga e coloque para assar por mais ou menos uma hora, se você quiser pode diminuir o tempo de forno faça um pré-cozimento em água fervente por uns cinco minutos depois leve ao forno.
Veja Algumas Dicas de Como Consumir As Batatas
- Algumas pessoas costumam descascar as batatas antes de passar pelo espremedor, isso é desnecessário, pois a casca fica retida no espremedor e somente a batata passa tranquilamente;
- Caso sobre purê aproveite-o, você pode fazer bolinhas, polvilhá-las em farinha de rosca e fritar, parecem croquetes e ficam deliciosos;
- Caso você erre a mão no sal durante o cozimento de uma sopa, caldo, ensopado ou cozido, adicione batatas cruas em pedaços, ela absorverá o excesso e assim você não perde sua refeição e
- E pro último uma dica para quem quiser deixar o sabor da batata mais gostoso quando esta estiver em saladas, faça o tempero com as batatas ainda quentes.
Você já viu as formas de armazenar, como aproveitar melhor, que tal aprender a fazer a deliciosa batata recheada de frango? Veja a seguir os ingredientes e o modo de preparo:
Ingredientes
- 1 Batata grande
- 1 Pote de requeijão de boa qualidade, aquele mais durinho
- 50 gramas de Bacon picadinho
- 50 gramas de frango desfiado e temperado a gosto
- 50 gramas Batata palha de boa qualidade
- Manteiga a gosto
- Papel filme.
Modo de Preparo
Depois de lavar bem a batata, com o auxilio do papel filme enrole-a, bem enrolada, dê algo em torno de 5 voltas, caso não dê ela pode estourar dentro do microondas e não cozinha, depois de enrolar, leve ao microondas de 8 a 10 minutos para que sejam cozidos.
Para o recheio frite o bacon e depois refogue o frango. Agora retire a batata do microondas e faça uma abertura no sentido do comprimento, provavelmente esta é a parte mais difícil, você tem que amassar a polpa da batata com a manteiga, detalhe: sem retirar de dentro da batata. Tenha muito cuidado para não furar a casca da batata, é ela quem vai segurar o recheio.
Depois de transformar a polpa da batata em purê, coloque um pouco de requeijão e um pouco do recheio de frango e bacon, repita a operação e depois finalize com a batata palha.
Receita de Batata Recheada Com Frango.
Ingredientes
- 4 batatas médias lavadas e com casca
- 100 gramas de frango desfiado
- 2 caixas de creme de leite
- 100 gramas de cebola picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa maizena
- 1/2 copo de requeijão
- 100 gramas de bacon picado
- Papel aluminio
Humm
Modo de Preparo
Leve ao forno alto as batatas embrulhadas em papel alumínio, deixe cozinhar por 40 minutos ou tempo suficiente para estarem macias, verifique com um garfo de vez em quando. Enquanto isso em uma panela doure a cebola e junte com frango, adicione a maizena e deixe fritar levemente, retire do forno e junte o creme de leite, não pare de mexer, agora junte o requeijão e reserve. Frite o bacon e reserve.
Com as batatas já assadas, abra-as e amasse um pouco o miolo, coloque 2 colheres do creme de frango em cada batata e decore com o bacon. Agora é só servir.
