Charuto de Repolho Com Arroz Cru
Ingredientes:
- Oito folhas de repolho grandes
- Um quarto de xícara de chá de arroz cru
- 250 gramas de carne moída
- Meio tomate picado sem sementes
- Um quarto de cebola ralada
- Meia colher de chá de pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- Um quarto de colher de chá de alho picado
- Três colheres de sopa de azeite
- sal
- salsinha picada a gosto
- duas xícaras de chá de molho de tomate
- uma xícara de chá de água
Delícia Árabe
Modo de Preparo da Receita:
Usando uma panela média, primeiro encha de água fervente e coloque as folhas de repolho e deixe aferventando por apenas cinco minutos. Escorra as folhas e com uma faca retire o talo central. Reserve em uma vasilha separada.
Parta para a próxima etapa. Em uma tigela, misture um quarto de xícara de arroz cru, 250 gramas de carne moída, meio tomate picado sem sementes, um quarto de cebola ralada, meia colher de chá de pimenta dedo-de-moça sem sementes picada, um quarto de colher de chá de alho picado, o azeite, o sal e a salsinha picada a gosto. Reserve.
Em uma outra tigela, misture o molho de tomate e com uma xícara de água. Retire três quartos de xícara de chá da mistura de molho de tomate com água e adicione na tigela com a carne moída. Em uma superfície, coloque uma folha de repolho e no centro coloque duas colheres de sopa de recheio de carne moída, dobre as pontas opostas sobre o recheio e depois enrole formando um rolinho. Faça outros rolinhos com o restante das folhas e recheio.
Leve ao forno em uma panela de pressão o restante da mistura de molho de tomate com água e disponha cuidadosamente os charutos de repolho no fundo da panela. Tampe a panela, leve ao fogo médio e, após pegar pressão, conte apenas vinte minutos. Deixe sair a pressão naturalmente e sirva em seguida com salada de folhas.
Charuto de Repolho Com Carne de Patinho
Ingredientes:
- um quilo de chã ou patinho moído
- 100 gramas de bacon bem picado e sem a pele
- Dois copos de arroz cozido
- Uma cebola grande e ralada
- Um repolho grande
- Alho
- Cebolinha
- orégano
- pimenta
Modo de preparo da receita:
Deixe o repolho ferver apenas com água por aproximadamente dois minutos, com cuidado para não danificar as folhas. Retire os talos, coloque as folhas para escorrer e reserve. Misture as carnes com o arroz e os temperos. Enrole o recheio com as folhas de repolho em forma de charuto e prenda com palitos. Cozinhe os charutos em um molho de tomate, cebola e pimentão.
Charuto de Repolho Com Carne Moída
Ingredientes:
- um repolho de tamanho médio
- meio quilo de carne moída de primeira
- dois copos de arroz cru
- dois tomates sem pele picados
- uma cabeça de alho
- hortelã seca esfarelada
- pimenta síria
- um limão
- caldo de carne
- sal
Receita Especial
Modo de Preparo da Receita:
Depois de lavar bem seu repolho, ferva as folhas em água fervendo para murcha e reserve. Em uma panela misture o arroz, com a carne moída, tempere com sal, pimenta síria, hortelã e quatro dentes de alho. À parte, forre uma panela com algumas folhas de repolho, cubra-as com os tomates picados grosso e pedaços de carne. Retire a parte central das folhas de repolho dividindo as folhas em duas partes.
Depois vem a parte simples e prática para fazer seus rolinhos. Enrole a carne com arroz cru nas folhas de repolho formando charutos. Arrume os charutos e espalhe os demais dentes de alho entre os enrolados na panela forrada. Tempere com sal, pimenta síria e hortelã. Acrescente o caldo de carne. Ponha um prato por cima, tampe e leve para cozinhar em fogo brando. Antes de completar o cozimento, junte um pouco de suco de limão.
Charuto de Repolho Com Pimenta do Reino
- um repolho grande
- 700 gramas de carne moída
- Três xícaras de arroz cru
- Uma cebola picada
- Três dentes de alho picado
- Uma pitada de pimenta do reino
- Um cubo de caldo de carne
- Sal a gosto
- Quatro xícaras de água
- Duas colher de sopa de margarina
Modo de Preparo da Receita:
Lave e separe as folhas do repolho tirando a parte do meio e deixe cozinhar em água fervendo até que elas fiquem moles e reserve. Em uma vasilha misture o arroz, a carne moída, a pimenta, a cebola, o alho, o caldo de carne e o sal. Amasse bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Abra a folha em uma superfície e coloque a mistura de arroz e carne e enrole para criar o formato dos charutos.
Coloque-os em uma panela um do lado do outro nunca em cima, misture um pouco de sal e as colheres de margarina com a água e coloque sobre os charutos até que estejam cobertos, coloque um prato em cima e um objeto mais ou menos pesado em cima do prato, para que eles não subam. Deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos sem mexer. Sirva ainda quente.
Charuto de Repolho Com Frango
Ingredientes:
- 125 gramas de arroz tipo agulhinha cru
- 320 ml de água
- Um repolho grande
- Duas colheres de sopa de manteiga
- Uma cebola bem picada
- 680 gramas de carne de frango moída ou frango bem picado
- Dois ovos
- Quatro dentes de alho
- Sal
- pimenta-do-reino moída a gosto
- uma pitada de manjerona seca
- 500 gramas de molho de tomate
Modo de Preparo da Receita:
Em uma panela faça o arroz em fogo alto. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe o arroz por 20 a 25 minutos, até ficar seco e macio. Deixe-o esfriar um pouco. Enquanto isso, ponha uma panela com água para ferver. Tire o talo central do repolho e solte as suas folhas. Cozinhe as folhas na água fervendo, retirando-as assim que estejam macias. Deixe elas separadas.
Usando uma frigideira derreta a manteiga em fogo médio. Doure a cebola até ficar macia e transparente. Já em uma tigela prepare o recheio misturando o frango o arroz, os ovos, o alho, o sal, a pimenta e a manjerona. No meio de cada folha de repolho, ponha aproximadamente quatro colheres de sopa do recheio. Coloque os rolinhos no tabuleiro. Jogue a polpa de tomate por cima dos rolinhos. Cubra o tabuleiro e asse os rolinhos no forno preaquecido por cerca de 45 a 60 minutos, até que o frango não esteja mais rosado.
