A cada dia mais pessoas estão em busca de levar uma vida mais saudável, e, consequentemente, perder peso. Se este é o seu caso, saiba que dá sim para comer pratos saborosos, e, ao mesmo tempo, saudáveis.
No Brasil é bastante comum ver as saladas sendo servidas como acompanhamentos de pratos. Elas são realmente ótimas para isso, entretanto, algumas contêm diversos ingredientes que fazem delas refeições completas, indicadas especialmente para quem está de dieta, seja para manter a saúde, perder peso ou as duas coisas.
Confira, a seguir, receitas especiais de saladas, que vão desde as mais simples até as mais sofisticadas, e que deixarão a sua dieta muito mais gostosa. Afinal, fazer dieta não precisa ser um sacrifício e comer é um prazer que não pode ser deixado de lado.
Salada #1: Tropical
Ingredientes da Salada:
- Alface romana
- Tomatinhos cereja
- Manjericão
- Azeitonas pretas
- Suco de limão a gosto
- Azeite e sal a gosto
Ingredientes do Molho:
- 100 ml de iogurte natural (para dietas de poucas calorias, prefira a versão desnatada)
- Uma colher de azeite de oliva
- Sal a gosto (quanto menos sal, mais saudável ficará)
- Duas colheres de suco de limão
Modo de Preparo:
1 – Comece cortando os tomatinhos ao meio e temperando-os usando o sal e o azeite. Reserve.
2 – Na travessa em que vai montar a salada, coloque a alface romana, o manjericão, as azeitonas e os tomatinhos. Tempere com azeite, sal e suco de limão a gosto. Não se esqueça de que os tomates foram previamente temperados.
3 – Para fazer o molho, basta misturar os quatro ingredientes muito bem, até ficar homogêneo.
OBS: Você tem a opção de já colocar o molho sobre a salada ou colocar em um recipiente separado para que cada pessoa coloque a quantidade desejada ao se servir.
Salada #2: Ceasar Salad Light
Ingredientes:
- 1/3 de xícara de iogurte grego light
- 2 filés de frango desfiados
- 1 dente de alho picadinho
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de chá de molho inglês
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 1/4 xícara de queijo ralado light
- Sal e pimenta moída na hora
- 1 cabeça grande de alface rasgada em pedaços pequenos
Modo de Preparo:
1 – Em uma tigela pequena, misture o iogurte com o frango, o alho, o suco de limão e a molho inglês.
2 – Junte o azeite e metade do queijo e tempere com sal e pimenta.
3 – Em uma tigela grande, misture a alface rasgada com metade do molho e o queijo restante. Sirva acompanhado do restante do molho em um recipiente individual para que cada pessoa coloque mais ou não.
Salada #3: Brócolis
Ingredientes:
- 1 cabeça grande de brócolis
- 1/2 cebola roxa pequena picadinha
- 1/2 xícara de maionese light
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta moída na hora a gosto
- 3/4 de xícara de amêndoas (em lascas ou picadas grosseiramente) – Opcional
- 1/3 de xícara de uvas passas – Opcional
Modo de Preparo:
1 – Pique o brócolis (a mão ou usando um processador de alimentos). Em uma tigela grande, misture o brócolis picado, a cebola picada, as passas e amêndoas, se desejar.
2 – Misture a maionese, o suco de limão, o vinagre, o açúcar, o sal, e uma quantidade generosa de pimenta fresca. Despeje o molho sobre a mistura de brócolis e mexa bem. Prove e adicione mais sal ou pimenta, se necessário.
3 – Deixe descansar por 30 minutos (ou uma hora na geladeira) para que os sabores peguem bem. Depois é só servir.
Salada #4: Camarões e Aspargos
Ingredientes:
- 300 gramas de aspargos frescos
- 4 copos de folhas de agrião
- 500 gramas de camarão cozido com caudas
- 2 copos tomates cereja
- 1/2 copo de molho para salada no sabor de sua preferência (quanto menos calórico for, melhor)
- Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
1 – Em uma frigideira grande com tampa, cozinhe os aspargos em uma pequena quantidade de água fervente levemente salgada por 3 minutos ou até ficar crocante.
2 – Depois de cozidos, escorra a água dos camarões e jogue água fria até que eles esfriem por completo.
3 – Divida os aspargos entre 4 pratos, cubra com agrião, camarão e tomate cereja cortados ao meio. Regue com o molho de sua preferência.
4 – Polvilhe com pimenta do reino e sirva.
Salada #5: Repolho
Ingredientes da Salada:
- 1 cabeça média de repolho com as folhas externas removidas
- 1 e 1/2 xícaras de amendoim sem sal torrado
- 1 maço de cebolinha
- 1 xícara de coentro picado
- Sal e pimenta a gosto
Ingredientes do Molho:
- 1/2 xícara de óleo de canola
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo
- 1 colher de chá de molho de soja
Modo de Preparo:
1 – Pique o repolho em pedaços bem pequenos. A finura do repolho é realmente importante na finalização.
2 – Misture com os amendoins em uma tigela grande. Acrescente a cebolinha e o coentro picados, tempere muito levemente com o sal e a pimenta.
3 – Misture bem todos os ingredientes do molho até que os ingredientes se incorporem.
4 – Despeje o molho sobre o repolho, mexa, decore com mais alguns amendoins e sirva.
Salada #6: Salmão
Ingredientes:
- 200 gramas de salmão em lata
- 2 colheres de sopa de maionese light
- 2 colheres de sopa de iogurte desnatado
- 100 gramas de aipo picado
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída
- 8 folhas de alface
Modo de Preparo:
1 – Comece abrindo a lata de salmão e limpando-o, retire a pele e as espinhas e drene o óleo.
2 – Com a ajuda de um garfo, amasse bem o salmão, formando uma pasta.
3 – Em uma tigela grande, misture a maionese, o iogurte, o aipo, as alcaparras e a pimenta. Mexa bem, acrescente o salmão e misture novamente.
4 – Sirva sobre uma cama de folhas de alface.
Salada combinada – Proteínas, fibras e poucas calorias. Ingredientes/cevadinha:1litro de água;½ colher (chá) de caldo de legumes (0% de gordura);3 xícaras (chá) de cevadinha;1 cebola média (inteira);Ingredientes/ crisp:300 g de peito de peru (ralado);Ingredientes/ tuille:3 colheres (sopa) de farelo de trigo (torrado);5 colheres (sopa) de castanha-do-pará (triturada);8 colheres (sopa) de parmesão (ralado);Ingredientes/ massa:1 maço de brócolis cozido (em pedaços). 4 tomates secos (cortados em quatros pedaços); 5 fatias de mussarela de búfalo (separadas em lascas); 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 200 g de champignon fresco cozido (cortado na lâmina); 300 g de vagem cozida (cortada na diagonal); Ingredientes/ molho: 1 xícara (chá) de azeite de oliva; ½ maço de manjericão fresco (picado); Raspas da casca de 1 limão; Modo de preparar: Cozinhe a cevadinha junto com o caldo de legumes e a cebola, até que fiquem macias. Retire da panela, escorra e reserve.
Para preparar o tuiller, em uma assadeira antiaderente, espalhe uma camada fina do farelo do trigo, depois uma camada do queijo e depois uma de castanha-do-pará.Leve para o forno pré-aquecido e deixe lá até dourar.Para preparar o crisp, com um papel toalha, forre o prato do micro-ondas e coloque o preito de peru. Deixe no micro-ondas por 15 segundo, em potencia alta.Abra, misture e deixe assar por mais 15 segundos. Repita a processo até dourar a carne e reserve.Para preparar o molho, misture o azeite com o manjericão e as raspas de limão. Em um prato fundo, coloque o brócolis, o champignon, a vagem e o azeite. Misture tudo e deixe descansar por volta de uns 10 minutos.Monte a salada, colocando os legumes primeiro, depois a cevadinha, a mussarela e os tomates. Polvilhe com o crisp depois com o tuille e sirva junto com o molho.
