Para preparar um delicioso bolo de frutas vermelhas – ótimo para os dias quentes de verão – você vai precisar prepará-lo em três etapas: um pão de ló, calda e cobertura.
Para o pão de ló, você vai precisar de 4 colheres de sopa de açúcar refinado; 4 ovos; 4 colheres de sopa de farinha de trigo. Para a calda, você precisa de meia xícara de água (de preferência água mineral); 1 colher de sopa de açúcar refinado e meia xícara de vinho doce. para o recheio e cobertura, você precisa de 2 xícaras e meia de creme de leite fresco e gelado; 5 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de chá de essência de baunilha; 300 g de morangos picados e 1 xícara de chá de framboesas inteiras.
Bola Cremosa de Frutas Vermelhas
Primeiro, prepare o pão de ló. Para isso, bata em uma batedeira o açúcar e os ovos, até que a mistura cresça até o dobro de seu volume inicial. Misture os ovos e o açúcar já batidos com a farinha, mas faça isso de maneira bem delicada, sem bater. De preferência, peneire a farinha. Unte uma forma de assar e cubra o fundo dela com papel também untado. Coloque a massa na forma e deixe assar até dourar ligeiramente na parte superior. Para desenformar, aproveite enquanto o bolo ainda está morno. Depois que ele esfriar, corte-o ao meio.
A calda é o mais simples de todo o processo, pois basta misturar a água, o açúcar e o vinho doce. Em seguida, leve a mistura durante alguns minutos ao fogo, mas não deixe ferver. Reserve até a hora do uso.
Bola de Frutas
Para o recheio e a cobertura, você precisa bater o creme de leite com o açúcar e a baunilha na batedeira. Deixe bater em velocidade alta até formar um chantilly bem consistente. Divida o creme obtido em duas porções e em uma delas acrescente as frutas, misturando ligeiramente.
Para montar o bolo, coloque uma das fatias do bolo em um prato de servir. Umedeça o bolo com um pouco da calda. Sobre a fatia já umedecida, coloque a parte do chantilly que está com as frutas. Coloque a segunda fatia do bolo sobre o chantilly com frutas e umedeça também com a cauda.
Bolo Trufado Vermelha com Chocolate
Cubra o bolo montado com o restante do chantilly e aproveite algumas frutas vermelhas para fazer a decoração.
