Ingredientes
1 Chester
1colher de sopa de manteiga
2 copos de vinho branco, 400 ml
Farofa
½ colher de chá de noz-moscada em pó
1 ½ colher de chá de canela em pó
5 colheres de sopa de óleo
4 colheres de chá de pão de forma picado
1 colher de chá de cheiro verde picado
150 g de miúdos de Chester
400 g de linguiça defumada
50 g de azeitonas verdes picadas
6 ovos cozidos picados
3 cebolas picadas
Para decorar
Ovinhos de codornas e ninhos de cenoura ralada
Modo de Fazer
Descongelar a ave conforme as instruções da embalagem, retirar os miúdos e reservar. Colocar em assadeira, rechear com parte da farofa portuguesa e fechar com palitos ou costurar com barbante. Besuntar a ave com a manteiga e regar com vinho. Cobrir com papel-alumínio e Levar para assar em forno pré-aquecido à 200º C por aproximadamente 2 horas.
Chester Recheado
Retirar o papel-alumínio e deixar dourar por mais 30 minutos.
Farofa
Cortar a Linguiça defumada tipo Portuguesa em cubos e reservar. Colocar em uma panela o óleo, os miúdos da ave picados e levar ao fogo para refogar. Acrescentar a Linguiça defumada e deixar fritar. Juntar as cebolas, o pão, as azeitonas, os ovos, a canela, a noz-moscada, o cheiro verde e misturar bem. Rechear a ave com um pouco da farofa e o restante servir como acompanhamento.
muito boa