Leitão Assado

A carne de leitão é branquinha e geralmente macia. Leitão assado é um prato bastante comum, mas ele pode ter vários ingredientes adicionais para modificar o sabor, existem diversas maneiras diferentes para se fazer leitão assado, com recheio, sem recheio, no forno, e até no microondas.

Leitão

Um dica é que você escolha bem o leitão que você vai assar, que ele não seja muito gorduroso e que não seja muito resisitente, caso o leitão possua muita gordura, é aconselhável que limpe um pouco para se tornar um pouco mais saudável. Junto com esta combinação de prato saudável sem gorduras, está a seguinte opção, em uma forma, colocar o leitão já assado e sem recheio, cobrir com um molho bastante básico e decorar em volta com legumes e vegetais. Além dessa, existem diversas maneiras de montrar belos pratos com essa refeição.

Ingredientes

Para o leitão

1 leitão com média de 5 quilos 1 litro de água fervente (ou mais) 1 galho pequeno de alecrim 2 colheres com alho picado (de sopa) 2 limões (faça suco) 2 colheres de sopa com sal (ou a seu gosto) 3 folhinhas de louro 1 pitadinha de cravo (em pó) 1 pitadinha de noz-moscada 2 tomates (em pedaços) 2 cebolas (em pedaços) ½ quilo de banha 2 trabletes de caldo sabor bacon (dissolver em um litro de água)

Recheio

100 gramas de calabresa (picada) 100 gramas de presunto (picado) 100 gramas de bacon (picado) 3 pães ao leite (embebidos ao leite) ½ cebola picada ½ xícara de com salsinha picada (chá) ½ xícara com azeitonas verdes picadinhas (chá) 3 ovos

Modo de preparo

Em primeiro lugar limpe bem o leitão, lave-o com água abundante. Após lavar, ainda dê um banho de água fervente para tirar qualquer resíduo de sujeira, após o banho seque o leitão com um pano de prato. Ponha o leitão em uma bandeja e tempere com o alecrim, o alho, o sal a gosto, as folhas de louro, o cravo em pó, a noz-moscada e o suco dos 2 limões.

Limpar

Após temperar bem, deixe marinar por 8 horas na geladeira. Depois de tirar, coloque o recheio (modo de fazer abaixo) dentro do leitão e costure. Banhe o leitão já recheado com ½ quilo de banha. Faça em uma assadeira, uma cama com os tomates e as cebolas, então repouse o leitão sobre a cama. Cubra-o com papel alumínio e asse por 3 horas a 150ºC.

Promto

Enquanto assa, vá regando o leitão com o caldo de bacon. Depois das 3 horas tire o leitão da assadeira e coe o líquido. Retire o papel alumínio e ponha de volta ao forno por mais 30 minutos a 200ºC.

O Recheio (opcional)

Em uma tigela misture a linguiça, o bacon, a calabresa, o presunto, a cebola, os ovos, os pães, as azeitonas e a salsinha. Misturar bem e rechear o leitão.

Um prato bem saboroso para ser servido em uma refeição especial, o leitão assado é bem fácil de ser preparado. Porem o seu tempo para ficar pronto varia de 3 horas e meia e geralmente rendem até 8 porções.

Dentre os ingredientes necessários estão:

Para o tempero: