Existem algumas receitas que dão água na boca só de pensar, e a receita de codorna com polenta acaba sendo uma dessas, e que muitas vezes podemos realizar em nossa própria casa e de maneira muito simples e rápida.
Ingredientes Para O Preparo Da Receita De Codorna Com Polenta
A carne de codorna é muito saborosa, e diversas pessoas que fazem o consumo desse alimento afirmam que seu gosto muito se parece com o clássico frango caipira. Apesar de ser um alimento que muitas pessoas evitam consumir, a carne de codorna pode ser sim muito saborosa e fazer com que diversas pessoas se surpreendam positivamente com seu delicioso sabor e textura.
- Para essa receita utilizaremos cerca de doze partes dessa ave, e você pode dividi-las da maneira que preferir
- Uma cebola e meia já picada em pequenos cubos
- Duzentas e cinquenta gramas de carne de toucinho, de preferência os toucinhos encontrados defumados também já picados, já que esse processo poderá economizar um enorme tempo no seu processo de reparo da receita.
- Algumas folhas de uma planta muito utilizada para preparar e temperar carnes, chamadas de sálvia
- Alguns ramos também de alecrim já higienizados
- Oitocentos mililitros de um vinho. Nesse processo damos preferencias para vinhos considerados tintos, mas caso você não o tenha em casa, o vinho de sua escolha poderá muito satisfazer suas necessidades
- Cerca de dois litros de óleo para que a carne da ave possa ser frita. Você pode também optar com realizar esse processo com manteiga, refogando assim a carne
Codorna Com Polenta
Ingredientes para o preparo da polenta da receita de codorna com polenta
O processo de realizar o preparo da polenta é realmente muito fácil, e os ingredientes muitas vezes são extremamente básicos.
- Três litros e meio de água potável
- Seiscentas gramas de polenta
- Três colheres de sopa de margarina ou manteiga, de preferência com sal.
Modo De Preparo Da Polenta Da Receita
Em uma panela grande e talvez funda você poderá acrescentar os primeiros ingredientes da receita da polenta, e são eles, a água e também o sal. Deixe a água em fogo alto até que a mesma ferva, e assim aos poucos e muito suavemente vá despejando sobre a panela toda a sua polenta. Esse processo deve ser realizado com muito cuidado para que não haja nenhum tipo de pelotas se formando dentro de sua panela.
Para evitar que isso aconteça, é importante que você despeja a polenta aos poucos e se possível com o auxilio de uma peneira. Além disso, é muito importante que você esteja sempre mexendo dentro da panela, pois assim as chances de se evitar que haja pelotas na mesma são drasticamente diminuídas.
Codorna com Polenta Servida na Tábua
Você irá então passar cerca de cinquenta minutos mexendo com o auxílio de uma colher a mistura da água, sal e polenta. Após esse processo, desligue o fogo e uma outro recipiente leve a panela, para que a mesma fique em uma situação de banho-maria.
Para que a polenta chegue em seu ponto certo, você deverá fazer com que ela fique cozinhando por ainda cerca de duas horas, sempre com sua supervisão.
Apesar de trabalhoso, o resultado final dessa receita vale muito a pena, e você irá se deliciar com o seu incrível sabor.
Modo De Preparo Da Carne De Codorna
Para que a carne fique mais saborosa e suculenta, é muito importante que você realize o seu tempero algumas horas, ou até mesmo no dia anterior, prevenindo assim que a carne fique sem gosto, ou até mesmo não apresente nenhum diferencial quanto a seu sabor.
Você precisara então realizar a higienização da carne, caso ela não venha limpa, retirando possíveis pelos que ainda tenham na carne ou até mesmo partes indesejadas. Após isso, coloque os outros ingredientes citados acima dentro de um recipiente, juntamente com a carne da codorna. Deixe-a descansar na geladeira por algumas horas antes de leva-la para o seu preparo, dessa forma, o sabor da mesma será acentuado.
Após esse processo, frite bem a carne de codorna, juntamente com o toucinho já defumado.
Após isso, sirva a codorna juntamente com a polenta que deverá estar bem quente e se delicie com essa saborosa receita de carne de codorna com polenta.
Codorna Desossada com Polenta e Molho
