A cebola é umas das hortaliças mais utilizados na culinária brasileira, pode ser usada como aperitivo, tema da receita principal, e principalmente tempero. Existem algumas pessoas que não são grandes apreciadoras de cebola, mas se você quiser tentar convence-las do contrário, fazer com que elas experimentem uma cebola caramelizada com açúcar mascavo pode ser uma ótima opção. As cebolas são hortaliças que realmente fazem muito bem para a saúde qualquer indivíduo. Especialistas recomendam que ela seja consumida sempre que possível, independente da forma com que ela tenha sido feita.
A cebola é uma grande e importante aliada no combate aos principais e corriqueiros tipos de doenças que atacam o coração de todos os indivíduos, devido a sua alta capacidade de reduzir os efeitos do alto colesterol no corpo. Além de auxiliar o coração a funcionar melhor, a cebola é capaz de ser um grande combatente a possibilidade de aquisição de canceres, além do combate ao desenvolvimento de células que apresentam um caráter cancerígeno. Essa hortaliça tem também grande influência em processos de combate a processo inflamatórios, combatendo também aparecimento e desenvolvimento de herpes. Resumindo, a cebola é um tipo de hortaliça muito boa para a saúde, ajudando a viver de uma forma mais saudável e por mais tempo, além de tudo isso ela é realmente saborosa.
As cebolas são cultivadas em muitos lugares ao redor do mundo, e estão presentes na culinária das pessoas por mais de quatro mil anos, iniciando o cultivo dessa hortaliça no Egito. Apesar de ser uma hortaliça que faz muita gente chorar, e se for mordida em sua forma cru pode dessagrar bastante gente ela é essencial em muitas receitas. Toda essa sua versatilidade quanto saúde e facilidade de lidar com ela faz com que essa hortaliça esteja presente por mais de quatro mil anos nos pratos e receitas pelo mundo afora.
Cultivo de Cebola
Para o desenvolvimento da receita de cebola caramelizada com açúcar existem tipos de cola que podem fazer com que o sabor seja mais realçado, bem como faça que sua receita apresente uma qualidade superior. Mesmo que parece insignificante escolher ao certo qual o tipo de cebola que você pretende utilizar em sua receita, quanto mais pesquisar sobre elas, melhor será o resultado final obtido em seus petiscos.
A cebola conhecida como cebola pera é uma das mais utilizadas pelo povo brasileiro em suas receitas diárias. Ela apresenta um teor mais acido com uma intensidade mais acentuada. Em relação as outras cebolas que são existentes no mercado, ela pode ser considerada uma das maiores. Ela é um tipo de cebola que é altamente indicada para receitas que passem pelo fogo, geralmente são refogadas no início das receitas que serão reproduzidas. Por ser um tipo de cebola que apresenta seu melhor sabor quando levada ao fogo, receitas que sigam passos contrários a esse não são recomendadas para esse tipo de cebola.
Cebola Pera Cortada
Outro tipo de cebola muito conhecida e utilizada na cozinha brasileira é a cebola perola. Esse é um tipo de cebola que apresenta um tamanho menor, quando comparada a outras cebolas que são disponibilizadas nos mercados brasileiros. Geralmente esse tipo de cebola é utilizado par a como receitas de conserva, ou apensas para que a própria seja conservada e depois servida e consumida. A melhor forma para se consumir esse tipo de cebola é que ela seja dourada juntamente com uma carne em uma determinada panela e depois servida. Em comparação a cebola pera ela apresenta um sabor mais voltado para o adocicado e sutil.
A cebola charlote não e muito utilizada em receitas que não sejam específicas para ela. Seu sabor é considerado fantástico e totalmente diferente de outras cebolas, as consideradas mais comuns do dia-a-dia. A cebola charlote é uma hortaliça que apresenta um sabor muito doce, além de ter suas taxas de acides muito menores do que as demais.
Cebola Charlotte
A cebola roxa é muito conhecida e apreciada por muitas pessoas. Ela pode ser consumida de forma cru, e algumas pessoas consideram até que ela é melhor para ser apreciada dessa forma. A principal receita sugerida para que leve essa hortaliça como base de seus ingredientes é o vinagrete. Ele apresenta um sabor totalmente diferente quando a cebola utilizada em sua composição é a cebola roxa.
Cebola Roxa
Esses são os principais tipos de cebola que podem ser encontradas no mercado e devem ser utilizadas sempre que possível em muitas receitas.
O açúcar mascavo também é grande parte dessa receita. Apesar de açúcar hoje em dia ser uma das principais causas de insônia de muitos nutricionistas, por ser um alimento que tenha muitas desvantagens em relação a saúde de todos. O açúcar mascavo é considerado por muitas pessoas um tipo de açúcar superior em relação ao bem-estar que pode causar a saúde das pessoas, quando comparado ao clássico açúcar cristal.
Se houvesse a possibilidade de se abandonar o açúcar de forma completa, seria melhor, mas como é reconhecível que essa prática e desapego seja realmente muito complicada para muitos brasileiros é melhor que seja utilizado na alimentação um açúcar considerado pelos médicos menos maléfico a saúde. Esse é o caso do açúcar mascavo. Ele é um açúcar mais escuro e adocicado comparado ao clássico açúcar cristal. Essa coloração de açúcar é mais escura por apresentar uma certa quantidade de melaço em sua composição. Por apresentar resquícios de melaço ele ainda contem porções de potássio e ferro.
Em sua quantidade calórica ele não apresenta diferenciações a açúcar cristal. Seu sabor é um pouco diferente quando comparado a outros açúcares, e a sua compensação de troca em relação a outros açúcares é a não passagem pelo processamento industrial. Na verdade, ele tem sim aditivos químicos em sua composição, mas ainda sim, de forma mais amena, quando comparado a outros.
Entre todas as formas de se consumir a cebola, ela de forma caramelizada pode ser considerada. Por isso os processos de caramelizarão das mesmas devem ser seguidos da forma descrita.
Todo o processo de caramelizarão das cebolas é muito simples. Basicamente consiste em fazer com que o melaço do açúcar mascavo seja aderido na cebola da maneira correta. Além disso, a cebola escolhida pela preferencia de quem irá comer e realizar a receita deve ser refogada em uma panela, juntamente com outros ingredientes que irão ajudar na hora de realçar o sabor da cebola, ou mesmo se for de sua preferência, fazer com que a acidez dessa hortaliça e muitas vezes o seu sabor mais acentuado seja amenizado de alguma forma. A partir disso, a pessoa que irá saborear essa receita poderá seguir seus gostos culinários e descobrir qual a melhor maneira de se realizar essa receita muito saborosa.
Existem alguns tipos de receita de cebola caramelizada com açúcar que levam outros diferentes tipos de ingredientes e iguarias culinárias em sua composição dessa forma, nem sempre será possível realizar essa receita apenas utilizando-se de cebolas e açúcar mascavo. Geralmente, a cebola é refogada em uma certa quantidade de manteiga sem sal, ou mesmo no vinho tinto. A seguir, iremos aprender algumas receitas de cebola caramelizada com açúcar que levam em sua composição alguns desses ingredientes.
A primeira receita será de cebola caramelizada com açúcar refogada na manteiga e para isso são necessários alguns ingredientes específicos.
Ingredientes Para O Preparo Da Cebola Caramelizada Com Açúcar Mascavo
- Um frasco de pimenta de sua preferência, se possível é recomendado que essa pimenta seja moída na hora em que for depositada sobre o recipiente que irá estar no fogo;
- Duas colheres de sopa com manteiga sem sal. As melhores manteigas para essa receita, são aquelas que contem um maior teor de gordura em sua composição. Para isso, é necessário que você verifique a embalagem da manteiga e escolha a que tem menor número de ingredientes, e maior taxa de gordura natural;
- 6 cebolas. A quantidade e o tipo de cebola são relativos, já que a receita deve seguir a preferência de quem irá saboreá-la;
- Vinho tinto. O vinho é utilizado na receita para que ela fique com um sabor mais adocicado e a quantidade dele também e muito relativa. Em média, as pessoas utilizam quantidades de vinho tinto suficiente para que a cebola na panela seja coberta, mas caso você prefira um sabor mais suave discreto, diminua um pouco a quantidade de vinho tinto depositada na panela na hora do preparo das cebolas;
- Sal a gosto.
- Três colheres de sopa de açúcar mascavo
Modo de Preparo Da Cebola Caramelizada Com Açúcar Mascavo
Fazendo Cebola Caramelizada Com Açúcar Mascavo
Primeiramente as cebolas devem ser descascadas e cortada em forma de fatias, independente de sua quantidade. Nessa hora vamos ensinar a você uma ótima dica.
As pessoas geralmente choram ou se sentem incomodadas com a ardência que a cebola causa quando é descascada. Para que isso não ocorra é necessário que a faca usada para realizar o corte da cebola seja muito afiada, fazendo com que o corte seja executado de maneira mais fácil. Leva as cebolas antes de serem cortadas ao freezer, por aproximadamente dez minutos. Dessa forma, a enzima que é liberada da cebola e que quando entra em contato com a água libera um gás, será amenizada. A cebola pode ser manuseada também em um recipiente com água, ou embaixo de uma torneira. Mas cuidado! Ao colocar a cebola sobre a água, os pedaços que serão cortados irão rapidamente desgrudar da cebola e isso pode acarretar a perda dos mesmos, se não houver algo que as segure.
Umas das dicas mais interessantes para que esse processo o choro ao cortar essa hortaliça não aconteça é que enquanto você descasca a cebola, fique respirando com a boca, e coloque também sua língua para fora, dessa forma, os gases que reagem com a água da cebola irão ser atraídos com maior intensidade para a língua, fazendo com que acabe não havendo possibilidade de choro ao se cortar a hortaliça. Apesar de eficiente, essa técnica não é tão elegante e pode até ser uma cena muito engraçada. Você também pode assobiar para que o efeito dos gases não atinja tão intensamente seus olhos.
Depois de cortada, a cebola deve ser levada para uma panela onde a manteiga, previamente deve ter sido derretida. Então, coloque a cebola juntamente com a manteiga. Mexa e adicione o sal. Após isso, coloque aos poucos e na quantidade que você desejar a pimenta e o açúcar. O vinho deve ser a ultima parte do processo de preparo da cebola, já que ele fará com que ela perca sua água mais facilmente, favorecendo a evaporação dos líquidos da panela. Antes de se adicionar o vinho nessa receita, é importante que a cebola fique cozinhando por cerca de cinquenta a cinquenta e cinco minutos, em uma temperatura média. Assim, a cebola ficará mole por dentro quando for mordida, e por fora irá apresentar uma certa textura crocante.
Cebola Roxa Fatiada
Esse tipo de petisco pode ser servido como acompanhamento para jantares ou mesmo como uma pequena porção em algum evento social. Hoje, as batatas caramelizadas são grande sucesso em restaurantes, e muitas vezes acompanham receitas de lanches gourmets e porções de fritas. Esse tipo de receita vale muito a pena de ser reproduzida e é muito saborosa.
Existem receitas mais simples e que não levam ingredientes além da clássica manteiga, açúcar e cebola. As quantidades de cada um desses ingredientes também são muito relativas, mas como forma simbólica podemos sugerir algumas quantidades.
Ingredientes Para o Preparo da Cebola Caramelizada Com Açúcar Mascavo
- Para o preparo dessa receita serão necessárias de seis a oito cebolas picadas em rodelas;
- Duas colheres de sopa de manteiga com sal;
- Sal a gosto;
- Uma xícara do açúcar mascavo.
Modo de Preparo da Cebola Caramelizada Com Açúcar Mascavo
Cebola Caramelizada Preparada
Para o preparo dessa receita as cebolas devem ser cortadas em rodelas não tão finas, e adicionadas em uma panela que contenha a manteiga. Refogue por cerca de trinta minutos a cebola, em fogo médio, até que ela fique dourada. Após esse processo, adicione todo o açúcar que estava nas xícaras e mexa até que a cebola fique caramelizada.
Essa é uma receita mais simples, e que não conta com muito ingredientes. Para pessoas que estão iniciando sua degustação na área das cebolas, não é muito indicado esse tipo de receita, já que o sabor da cebola ficará muito acentuado, devido a inexistência de outros tipos de condimentos na receita, que fariam com que o gosto da hortaliça fosse suavizado.
O molho inglês é também uma ótima opção de alimento para se acrescentar na receita de cebola caramelizada com açúcar. Ele fará com que o toque mais acido da cebola seja acentuado, mas de forma suave, para que a receita não fique com um teor de sabor muito forte. Para o preparo da receita de cebola caramelizada com açúcar com molho inglês, os seguintes ingredientes serão necessários.
Ingredientes Para o Preparo da Receita de Cebola Caramelizada Com Açúcar Mascavo
- Sete a oito cebolas. O tipo de cebola utilizado nessa receita geralmente é a cebola pera. Caso você não tenha essa cebola em sua casa, outros tipos dessa hortaliça poderão também ser utilizados;
- Uma colher e meia de sopa de manteiga com sal
- Sal a gosto;
- Um frasco pequeno de molho inglês.
Modo de Preparo da Cebola Caramelizada com Açúcar Mascavo
As cebolas depois de picadas e higienizadas devem ser refogas em fogo alto e depois em fogo médio, até que sua coloração apresente uma queda e ela fique quase transparente. Quando estiver refogando a cebola, adicione o sal. Após refoga-las, adicione uma pequena quantidade de molho inglês em sua receita, juntamente com o açúcar mascavo. Após esse processo mexa as cebolas até que elas fiquem mais escuras.
As cebolas caramelizadas estão em alta hoje em dia, é um tipo de receita que além de ser muito prática e saborosa, é também fácil de se preparar. As cebolas contribuem de diversas formas para a saúde de todo os indivíduos, e deve ser consumida sempre que possível.
