Você gosta de preparar sobremesas surpreendentes para os seus convidados? Então vai gostar de conferir as receitas de bombom de uva de colher que selecionamos abaixo com detalhes explicando como preparar cada passo. A combinação do doce do chocolate com o azedinho das uvas é bem interessante para criar uma experiência gustativa diferenciada no paladar dos seus convidados. Então vamos conferir como fazer essas receitas?
Receita de Bombom de Uva de Colher
Ingredientes
- 1 colher de sopa de margarina sem sal
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de creme de leite
- Ingredientes Ganache
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 340 gramas de chocolate ao leite previamente picado
- Ingredientes Para Montagem
- Brigadeiro cremoso
- 800 gramas de uvas Chrinson
- Ganache
Como Fazer
Brigadeiro Cremoso
Usando o leite condensado e a margarina você deverá fazer um brigadeiro branco. Desligue o fogo e então acrescente 1 lata de creme de leite, o conteúdo deverá ser colocado num refratário, aguarde até que esfrie.
Em paralelo lave e seque as uvas retirando-as do cacho e coloque então uma por cima do creme. O chocolate deverá ser derretido em banho-maria, se preferir você poderá derrete-lo no micro-ondas. Adicione então 2 latas de creme de leite sem soro e coloque o chocolate sobre as uvas, você deverá servir gelado.
Brigadeiro Cremoso
Ganache
Em um recipiente refratário você deverá adicionar o creme de leite, leve ao banho-maria e mexa constantemente até que a água comece a ferver. Em seguida desligue o fogo e adicione o chocolate ao leite e também o chocolate meio amargo previamente picado. Mexa até chegar ao ponto de um creme homogêneo. Aguarde que esfrie e cubra a superfície da torta.
Montagem
O brigadeiro cremoso deverá ser adicionado a um refratário seguido das uvas. Use o ganache para cobrir, leve para gelar na geladeira por 3 horas.
Receita de Bombom de Travessa Com Uvas e Morangos
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Morangos ou uvas a gosto (usaremos para o recheio)
- 1 lata de leite condensado com 395 gramas
- 500 ml de leite
- 2 gemas
- Cobertura
- 1 caixinha de creme de leite de 200 gramas
- 250 gramas de chocolate meio amargo ou chocolate ao leite (se preferir pode fazer uma combinação de 125 gramas de cada tipo de chocolate)
Como Fazer
Numa panela você deverá acrescentar o amido de milho com o leite até dissolver o primeiro. Em seguida adicione as gemas previamente peneiradas* e o leite condensado. Em seguida leve ao fogo e vá mexendo até engrossar, quando chega num ponto de creme grosso. Desligue então o fogo e reserve o resultado. Aguarde que o creme esfrie mexendo de vez em quando para que não fique com uma película.
Cobertura
O chocolate deverá ser quebrado em pedaços pequenos num recipientes a parte. Em outro recipiente adicione o creme de leite e leve para aquecer no micro-ondas por meio minuto, se preferir pode fazer em banho-maria até que esteja aquecido.
O creme de leite deverá então ser despejado sobre o chocolate, aguarde um minuto e misture para que fique homogêneo e o chocolate ficar completamente misturado. Caso o chocolate não tenha derretido por completo você pode levar ao micro-ondas novamente por mais meio minuto, mexa novamente.
Cobertura
Montagem
Quem for utilizar os morangos deverá cortá-los em pedaços pequeninos, misture-os ao creme branco antes de adicionar à travessa. Numa travessa você deverá colocar o creme branco e espalhar. Se for utilizar as uvas coloque-as nesse momento tendo o cuidado de empurrá-las para dentro do creme.
A ganache de chocolate deverá ser colocada por cima, espalhe tendo bastante cuidado. Use morangos e uvas para decorar o doce como preferir. Deixe gelando na geladeira por pelo menos 4 horas, sirva gelado.
*Dica
A melhor forma de peneirar as gemas é coloca-las numa peneira e furá-las deixando que escorram sem o auxílio de utensílios como colheres, por exemplo. Você pode posicionar a peneira sobre a panela. A pele que restar pode ser descartada.
Receita de Bombom de Travessa
Ingredientes
- 200 gramas de uvas Rubi ou Itália sem sementes
- 2 latas de leite condensado
- 300 gramas de chocolate meio amargo
- 2 latas de creme de leite sem soro
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal
- Raspinhas de chocolate para fazer a decoração
Como Fazer
Creme Branco
Você deverá levar uma panela ao fogo com 2 latas de leite condensado e manteiga. Quando chegar ao ponto de brigadeiro acrescente então a lata de creme de leite sem soro (pode ser caixinha). A mistura deverá ser colocada num refratário, aguarde até que esfrie. Quando o creme estiver frio acrescente uma camada de uvas previamente cortadas ao meio e sem sementes.
Ganache
O chocolate amargo deverá ser misturado com a lata de creme de leite sem soro, leve então a micro-ondas por meio minuto. Mexa e retorne ao micro-ondas para mais meio minuto, repita esse procedimento até que o chocolate tenha derretido. A ganache deverá ficar em temperatura ambiente, espalhe sobre as uvas. Decore usando raspas de chocolate.
