Ingredientes:
3 xícaras de chá quase cheias de açúcar granulado – isso dá mais ou menos 500 gramas;
3 xícaras de chá de água;
Cravo da índia a gosto;
6 a 8 cascas de maracujá azedo – elas devem ter sido descascadas e cortadas em formato de pétalas já no dia anterior;
Meia xícara de chá de suco de maracujá;
Doce
Modo De Preparo:
Você deve começar a preparação no dia anterior ao que for fazer a receita, lavando bem os maracujás azedos e tirando as suas cascas. Em seguida, depois dos maracujás já descascados, você precisa cortar as cascas em forma de pétalas. Coloque as pétalas em água e reserve. Para garantir que o doce não vai ter amargor, troque a água das pétalas pelo menos três vezes entre um dia e outro. Reserve estas cascas em lugar limpo e temperatura ambiente para a receita no dia seguinte.
Doce De Casca De Maracuja
Em uma panela de tamanho razoável, coloque as 3 xícaras de chá quase cheias de açúcar, as 3 xícaras de água e o cravo da índia a gosto. Ligue em fogo alto e deixe ferver – mexendo sempre – até que a mistura obtenha uma consistência de calda em ponto de fio fino.
Escorra as cascas do maracujá azedo e então as coloque na panela, com o fogo ainda ligado, e deixe ferver por mais ou menos vinte minutos, ou então até que as pétalas das cascas de maracujá estejam macias.
Quando isso acontecer, você deve colocar na panela o suco de maracujá – que pode ser suco pronto em garrafas ou então feito em casa, nunca o suco de pacote em pó. Para fazer o suco de maracujá caseiro, você só precisa lavar bem os maracujás e cortá-los ao meio. Em seguida, retire toda a sua polpa e leve ao liquidificador, batendo bem até que ele forme um caldo grosso, sem pedaços inteiros. Para retirar os pedacinhos de semente que possam ter ficado para trás, peneire antes de colocar na receita. Colocado o suco na panela, deixe cozinhar com os demais ingredientes até ferver.
Maracuja
Assim que a receita começar a ferver, você deve deixar cozinhar por mais ou menos cinco minutos – nessa etapa só mexa a mistura na panela se achar que ela pode queimar no fundo. Depois desses cinco minutos, desligue o fogo e coloque o doce em um prato refratário. Deixe que esfrie durante alguns minutos, então leve à geladeira, para que ele fique no ponto certo.
Deixe na geladeira por, pelo menos, três horas antes de servir!
deve ser uma deliiiiiiiiiiiiiiicia