Existem alguns legumes que por muitos são amados e por outros são odiados, um deles que tem uma grande rejeição é a couve-flor; que pena que todos não saibam o quanto é saboroso e como faz bem à saúde, um vegetal que deveria ser consumido no mínimo uma vez por semana, de preferência um pouco mais.
Couve Flor
Existem vários pratos que podem ser realizados com a presença deste vegetal maravilhoso e com certeza trazendo ao final da execução, um sabor esplêndido, acrescentando maior sabor e dando muito mais textura aos pratos executados.
Um que com pouco trabalho proporciona muito prazer em saboreá-lo, nada mais é do que uma sopa de couve-flor fica muito boa, é nutritiva e sem dúvida colaborando para que você tenha muito mais saúde por muito mais tempo.
Corte uma couve-flor média em raminhos, lave muito bem e reserve, coloque 2 litros de água para ferver, refogue meia cebola picada em duas colheres de azeite e uma colher de margarina ou manteiga, até que ela fique douradinha, acrescente a cebola, duas colheres de farinha de trigo peneirada, sempre mexendo e tomando conta para que não queime, deixe fritar por um tempo até ficar homogênea, vá acrescentando a água fervente aos poucos sempre mexendo para que não embolem, acrescente 2 cubos de caldo de galinha e 3 cubos de caldo de legumes, continue mexendo em fogo brando, acrescente os raminhos de couve-flor e deixe ferver até que fiquem macios, retire todos os raminhos, coloque-os no liquidificador com um pouco do caldo e bata, reserve alguns raminhos, volte tudo para a panela e acrescente 300 ml de leite, deixe cozinhando até que fique cremoso.
Sopa De Couve Flor
Tenha um pouco de paciência e vá retirando com uma concha a espuma que for fazendo, e quando estiver reduzido pela metade, a sopa estará pronta para ser degustada. Somente acrescente ao final do cozimento sal a gosto e pimenta, se for do gosto; sirva com torradas e queijo parmesão.
Outra sopa de couve-flor bem simples e saborosa: frite meia cebola ralada em 3 colheres de azeite, coloque 2 litros de água, 4 caldos de galinha, deixe ferver; à parte, limpe e deixe os raminhos da couve-flor bem lavados e quando a água estiver fervendo, acrescente-os.
Sopa
Em outra panela frite um gomo de linguiça calabresa defumada em cubinhos, depois de fritos, acrescente juntamente ao caldo fervente, em meio copo de água coloque duas colheres rasas de amido de milho, mexa bem até dissolver e vá acrescentando ao caldo sempre mexendo, deixe que ele ferva em fogo médio até que seja diminuído, quando desligar o fogo acrescente à sopa uma caixinha de creme de leite e 100 gramas de queijo parmesão e um pires bem picadinho de cheiro verde, mexa bem e tampe a panela, sirva com pão italiano.
