Receitas de Sopa com Creme de Mandioquinha

Em dias mais frios, nada como uma sopa para esquentar a gente. A sopa com creme de mandioquinha é ainda mais leve, e muito fácil de fazer, deixa a receita mais nutritiva também e têm baixíssimas calorias.

Ingredientes

  • Meio kg de mandioquinha
  • 1 litro de água
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 colher de sopa de sala picada
  • Meia xícara de chá de queijo ralado
Sopa com Creme de Mandioquinha

Sopa com Creme de Mandioquinha

 

Modo de Preparo

Descasque a mandioquinha e cozinha na água até ficar bem macia. Deixe reservado. Em uma outra panela, aqueça o azeite e deixe a cebola picada dourar. Bata no liquidificador a mandioquinha já cozinha com o líquido do cozimento da mesma junto com a cebola refogada. Ponha na panela, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.

Em seguida desligue o fogo e misture o creme de leite (com o fogo desligado mesmo). Salpique a salsa e polvilhe com o queijo ralado. Sirva com croutons

Croutons: São pedacinhos de sobras de pão cortados em cubinhos, temperados com azeite, orégano e algumas gotas de limão. São colocados no forno já pré aquecidos até dar uma dourada, e eles ficam bem crocantes.

Essa receita leva cerca de 30 minutos para ficar pronta e rende 8 porções, tendo cada porção 158 calorias.

Existem algumas receitas que deixam a sopa mais encorpada

Creme de Encorpado Mandioquinha 

Ingredientes

  • 1 kg de mandioquinha
  • 2 litros de água morna
  • 3 tabletes de caldo de legumes (ou sazón)
  • 1 xícara de leite
  • 3 colheres de azeite
  • Sal, salsinha
  • 2 tomates picadinhos

Modo de Preparo

Descasque as mandioquinhas, refogue no azeite já na panela de pressão, acrescente a água e os tabletes de caldo de legumes. Depois tampe a panela de pressão e assim que começar a ferver (ou chiar) conte mais 8 ou 10 minutos, varia de acordo com o seu fogão e do tamanho das mandioquinhas.

Tire a pressão da panela, bata no liquidificador as mandioquinhas com um pouco da água do cozimento, só o suficiente para bater. Volte novamente para a panela, acrescentando o leite, acerto o sal e deixe ferver.

Sirva bem quente, e enquanto ferve, frite os tomates com um pouquinho de azeite, e quando for servir a sopa, coloque uma colher dos tomates por cima. Fica até parecendo prato de restaurante. Essa receita leva 30 minutos para ser preparada, e rende até 6 porções.

Creme de Mandioquinha

Ingredientes

  • 600 g de mandioquinha
  • ½ xícara de chá de leite ou creme de leite fresco
  • 400 ml de caldo de galinha (nesse caso, você dissolve um tablete de caldo de galinha em 1 litro de água, ou seja, você vai dissolver menos que a metade do tablete nos 400 ml de água)
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Noz moscada a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Descasque as mandioquinhas e corte-as em pedaços médios (rodelas médias). Aqueça o azeite e refogue o alho picado (se quiser adiciona a essa etapa um pouco de cebola picadinha). Depois coloque a mandioquinha e refogue-a também, para pegar um pouco o gosto dos temperos.

Creme de Mandioquinha

Creme de Mandioquinha

Coloque o caldo de galinha e se necessário um pouco mais de água. Precisa cobrir as rodelas de mandioquinha. Acrescente um pouco de sal. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem macias.

Depois, desligue o fogo e separe o líquido do sólido. Bata no liquidificador a mandioquinha com um pouco do caldo (vá controlando a textura, e adicionando ou não mais caldo, conforme desejar, aqui você pode escolher se quer o creme mais encorpado, ou mais suave).

Para finalizar, coloque a noz moscada, um pouco de pimenta (se desejar) e o creme de leite, volte para a panela para aquecer e cozinhar mais um pouco. E pronto!

Esse creme pode ser servido em xícaras como entrada, com pouquinhos pedaços de cebolinha fresca cortada em cima. Fica um prato bem bonito e brasileiro.

http://www.youtube.com/watch?v=GSgmvqAVRjE

Creme de Mandioquinha como Aperitivo

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola
  • 500 g de mandioquinha
  • 1 litro de água
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 80 g de gorgonzola
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, derreta a manteiga e frite a cebola até ficar transparente. Depois acrescente a mandioquinha e refogue por mais ou menos uns 3 minutos. Adicione a água, o caldo de legumes e misture.

Deixe fervendo até a mandioquinha ficar macia. Desligue o fogo e com um mixer, triture a sopa até virar um creme espesso. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture. Sirva em potinhos com um pouco de gorgonzola salpicado em cima.

Essa receita leva 30 minutos pra ficar pronto e serve de 4 a 6 pessoas.

A dica para servir esse creme como acompanhamento de aperitivo é excelente, até porque ela fica muito gostosa quando combinada com alguns tipos de queijo.

Combinar a receita com doritos, salgadinhos em geral, é bem diferente e o sabor é bem peculiar também, vale a pena experimentar.

Nesse caso você pode servir o creme em pequenos copinhos, ou potinhos, para que ele seja usado como se fosse um patê só que mais suave, uma boa dica também é deixá-lo mais encorpado e não tão mole como sopa, facilita na hora de comer.

O creme de mandioquinha também pode ser feito como sopa, no caso é só acrescentar alguns outros ingredientes como legumes e pequenos pedaços de carne. Não é muito aconselhável colocar macarrão, pois a mandioquinha já é bem calórica em si, e o macarrão nessa receita iria ficar um pouco pesado.

Mas servindo tanto de um jeito quanto de outro, o creme de mandioquinha é muito requisitado em dias frios, tomar uma sopa de creme de mandioquinha bem quente é sempre muito bom.

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Categoria(s) do artigo:
Sopa

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