Souflé de Mandioquinha: Receitas

Tem alguns ingredientes que dão um toque todo especial nos pratos em que estão presentes. A Mandioquinha, Batata-Baroa ou Batata-Salsa é um desses ingredientes quase mágicos para qualquer receita. Um dos pratos mais saborosos que podem ser feitos com esse ingrediente é o Souflé de Mandioquinha.

Se você ainda não conhece esse prato não pode deixar de conferir as receitas incríveis de Souflé de Mandioquinha que selecionamos. Cada uma mais saborosa do que a outra e não é difícil de fazer em casa, experimente e surpreenda o paladar dos seus amigos e convidados.

As Receitas

Receita de Souflé de Mandioquinha 1

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite

5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

5 claras em neve

5 gemas passadas pela peneira e levemente batidas

500 gramas de mandioquinha cozida e espremida

Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Alecrim picado para polvilhar

Noz-moscada a gosto

Parmesão ralado para polvilhar

Deliciosa Receita

Deliciosa Receita

Como Fazer

Passo 1

Comece derretendo a manteiga e aos poucos vá juntando a farinha, sempre mexendo.

Passo 2

Despeje bem lentamente o leite e não pare de mexer.

Passo 3

Acrescente o queijo ralado e retire do fogo, coloque numa tigela e deixe que esfrie.

Passo 4

Numa tigela você deverá misturar as gemas, o sal, a mandioquinha, a noz-moscada e a pimenta. Junte isso a massa fria.

Passo 5

Para finalizar acrescente as claras em neve e mexa de forma delicada de baixo para cima.

Passo 6

Coloque a massa numa forma que seja própria para souflés (as dimensões são de 20 cm de diâmetro e 10 cm de altura). Encha a forma deixando apenas um dedo na borda, coloque em formas menores, dessa forma fica pronto mais rápido.

Passo 7

Polvilhe com o queijo parmesão e alecrim. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante uns 40 minutos ou até que a massa tenha crescido. Você também pode usar como padrão o nível de douramento da massa. Uma dica para saber se o souflé está pronto é fazer o teste do palito, perfure e veja se o mesmo sai seco de dentro da massa.

Sirva o souflé imediatamente, pois depois de algum tempo ele começa a murchar.

Receita de Souflé de Mandioquinha 2

Ingredientes

1 kg de mandioquinha

2 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de queijo parmesão ralado

5 ovos

Sal à gosto

Como Fazer

Passo 1

Cozinhe bem a mandioquinha e depois que ela estiver cozida amasse bem.

Passo 2

Misture a manteiga, o queijo ralado e o sal.

Passo 3

Quando perceber que a massa está morna acrescente as claras em neve e por último as gemas.

Passo 4

Num refratário untado e polvilhado com farinha de rosca você deve despejar metade da massa. Em cima você deverá colocar 300 gramas de muçarela e terminar com uma camada com o restante da massa.

Passo 5

Polvilhe então farinha de rosca e leve ao forno que deve estar pré-aquecido a 180°C. Deixe até que doure ou passar pelo teste do palito.

Sirva quente para evitar que murche.

Receita de Souflé de Mandioquinha 3

Ingredientes

1 cebola pequena picada

½ kg de mandioquinha cozida e passada pelo espremedor

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de salsa picada

2 colheres de sopa de manteiga

½ xícara de chá de queijo parmesão ralado

1 lata de Creme de Leite

4 ovos

Pefeita Para o Final de Semana

Pefeita Para o Final de Semana

Como Fazer

Passo 1

Numa panela você deverá aquecer a manteiga e refogar a cebola.

Passo 2

Acrescente a mandioquinha e deixe cozinhar um pouco.

Passo 3

No liquidificador bata as gemas, a mandioquinha, o creme de leite, o sal e o queijo parmesão. Reserve o resultado.

Passo 4

Numa batedeira bata as claras em neve e depois misture-as de forma delicada ao creme de mandioquinha.

Passo 5

Junte também a salda e coloque a massa numa forma com bordas altas untadas.

Passo 6

Leve ao forno médio que deve estar pré-aquecido a 180°C durante mais ou menos 60 minutos, até que esteja crescido ou mesmo que esteja levemente dourado.

Receita de Souflé de Mandioquinha Com Presunto Desfiado 4

Ingredientes

100 gramas de presunto cozido fatiado fino rasgado com as mãos

700 gramas de mandioquinha

Creme Branco

1½ xícara de chá de leite (360 ml)

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 gema batida para pincelar

2 ovos

Sal a gosto

http://www.youtube.com/watch?v=J7LEKn79OEo

Como Fazer

Passo 1

O primeiro passo é cozinhar a mandioquinha numa panela com água até que ela fique bem macia.

Passo 2

Enquanto cozinha a mandioquinha você deve preparar o creme. Para isso numa panela você deve começar a misturar a manteiga com a farinha. Atenção que você deve fazer isso no fogo baixo. Vá mexendo até que comece a dourar.

Passo 3

Retire do fogo e acrescente o leite, mexa com um batedor de arames para que não fique empelotado.

Passo 4

Junte a gema e cozinhe sempre mexendo até que engrosse ligeiramente. Coloque o queijo ralado e tempere usando o sal.

Passo 5

Escorra a mandioquinha e amasse-a bem com um garfo até obter um tipo de purê.

Passo 6

Misture o creme branco e reserve.

Passo 7

Bata as claras em neve e misture o creme da mandioquinha.

Passo 8

Em 4 forminhas refratárias espalhe uma parte do creme. Devem ser forminhas próprias para souflé de 10 cm de diâmetro. Distribua então presunto por cima.

Passo 9

Cubra então com a massa que restou e pincele a superfície com gema. Leve ao forno por mais ou menos uns 20 minutos ou então até que doure.

Passo 10

Retire do forno e sirva logo em seguida para evitar que o seu souflé murche.

Receita de Souflé de Mandioquinha Com Iogurte 5

Ingredientes

1 copo (200 gramas) de iogurte natural

2 xícaras de chá de mandioquinhas descascadas, cozidas e escorridas

4 colheres de sopa de manteiga

3 gemas bem batidas

3 claras batidas em neve firme

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como Fazer

Passo 1

Comece pré-aquecendo o forno numa temperatura moderada (17°C)

Passo 2

Em seguida passe as mandioquinhas no espremedor.

Passo 3

Pegue uma tigela grande e coloque as mandioquinhas, o iogurte, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino. Bata tudo muito bem.

Passo 4

Acrescente as gemas batidas e depois misture também as claras em neve. Faça isso com cuidado para não perder o volume.

Passo 5

Coloque a massa numa forma refratária que deve estar untada e leve ao forno por mais ou menos uns 20 minutos.

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