Não é novidade para ninguém que a culinária é uma das ciências mais adoradas pelas pessoas. E isso pode ser comprovado pelo grande cuidado que essas pessoas tem no ato de cozinhar: selecionando ingredientes de qualidade e que possam ser combinados para, juntos, poderem fazer um sabor único e diferencial na hora de se alimentar.
Quando os nossos ancestrais começaram a viver por aqui, algo em torno de 200 mil anos atrás, a única meta deles por aqui era a sua própria sobrevivência. Nesse sentido, não era permitido, de jeito nenhum, dar se ao prazer de pensar outras coisas a não ser isso. Ou seja, quando eles se juntavam para poder fazer a caça para a alimentação, era somente por necessidade: a carne era consumida in natura, ou seja, totalmente crua, bem como os demais animais do nosso planeta. Isso fez com que muitos de nós acabassem padecendo, já que o consumo de carne crua expunha o nosso organismo a várias patologias que poderiam simplesmente ser sanadas com o cozimento correto da carne.
Esse cozimento, por sua vez, dependia de um dos elementos fundamentais da natureza: o fogo. Só que ele demorou um pouco mais para ser descoberto e o seu uso demorou um pouco mais ainda. Só depois de muito tempo é que nós começamos a ter acesso a esse tipo de tecnologia, o que fez com que nós pudéssemos incrementar a nossa alimentação, passando a cozinhar os alimentos salgados e também os adocicados, não é verdade? Pois bem.
Carne Cozida
E já que estamos falando sobre culinária, nada melhor do que abrir ainda mais o nosso apetite aprendendo uma sobremesa para lá de deliciosa: que tal se aprendermos a cozinhar um maravilhoso pudim de laranja à moda antiga? Pois é! Confira a receita em nosso artigo de hoje.
A Origem da Sobremesa
Quando vamos participar de alguma festa ou comemoração que for, nós sempre torcemos para que tenha comida boa e farta, não é verdade? E, para a nossa alegria, geralmente são servidas uma grande variedade de quitutes. Os salgados sempre são os queridinhos das comemorações, por serem alimentos fáceis e rápidos de seres consumidos. Se tiverem acompanhados de refrigerante então nem se fala.
Sobremesa
E, depois de comer muitos salgadinhos chega a hora de comer um doce não é mesmo? Mas nem sempre foi desse jeito, sabia? O ser humano demorou para perceber e ter noção sobre diversos tipos de sabores. E isso começa, basicamente, quando nós apenas tínhamos uma opção a nossa frente: comida. E nada mais importava.
Basicamente, não se sabe ao certo quando foi que a sobremesa começou a fazer parte do cotidiano das pessoas. Estima-se que as bebidas foram o primeiro estilo de alimento doce que o ser humano passou a adotar para si.
Cícero
Já no Império Romano, o filósofo Cícero foi apresentado a um tipo de alimento que era descrito por ele como sendo um tubinho feito de farinha que tinha um sabor de mel, ou seja, bem adocicado. Pode-se dizer que esse é o primeiro tipo de doce que as pessoas passaram a ter acesso em sua vida.
Filósofo Cícero
O uso do mel era feito de forma muito ampla pelas pessoas, que acreditavam que o líquido açucarado tinha poderes mágicos, além de ajudarem a dar um sabor diferenciado para a sua alimentação. Só que vale a pena lembra que, naquela época, não se existia uma noção muito clara sobre a divisão entre pratos salgados e doces: eles eram misturados tudo em um gênero só. Era como se, nos dias de hoje, colocássemos um pudim de leite moça para ser comido com um frango assado com farofa. E isso foi muito normal durante muitos e muitos anos a fio, até que as pessoas conseguissem colocar a mão na consciência e, assim, pensarem em separar corretamente os estilos de comida.
Primeiros Doces
Os primeiros doces que surgiram eram baseados em cereais disponíveis na época, como é o caso da avelã e da castanha que eram caramelizadas, formando uma barra crocante, igualmente os pés de moleques que temos conhecimento hoje. Para atingir o efeito caramelo, era utilizado mel, até porque o açúcar que conhecemos só viria séculos depois.
Doce de Cereais
Aliás, foi a descoberta desse elemento que fez com que a confeitaria tivesse um grande salto, passando a baratear os diversos tipos de ingredientes para uma sobremesa. Isso só foi possível quando os Europeus, empenhados em conquistar novas terras e, consequentemente, novos mercados, resolveram entrar em uma jornada até essas novas terras, o que ficou conhecido como “As Grandes Navegações”. Com a descoberta do açúcar, as novas colônias foram utilizadas, exclusivamente, para poderem produzir a cana de açúcar, que seria a base para a fabricação do açúcar mascavo.
E o desenvolvimento do açúcar teve um balanço para lá de positivo em se tratando do aumento do consumo de alimentos doces, bem como, também, o desenvolvimento da confeitaria, que foi ficando cada vez mais moderna e exigente.
Pudim de Laranja À Moda Antiga
Pudim de Laranja
Para poder fazer esse delicioso Pudim de Laranja, é preciso ter em mãos os seguintes ingredientes:
Uma xícara de suco de laranja, uma xícara de leite, seis ovos, uma colher de maisena, uma colher de essência de baunilha, uma xícara de açúcar para poder caramelizar a forma.
Depois de reunir todos esses ingredientes, é hora de botar a mão na massa e, assim, começar a fazer a sua sobremesa: colocar os ovos, o açúcar, o leite, a maisena, a baunilha e, por último, mas não menos importante, o suco de laranja no liquidificador e bater.
Depois disso, colocar em uma forma que já fora caramelizada antes e cozinhar em banho maria entre 25 a 30 minutos, dependendo da intensidade do fogo do forno. Depois de passado esse período, retire o pudim e com a ajuda de algum utensílio, enfie-o no pudim e veja se já está bom. Se o objeto sair limpinho, significa que já está pronto para o consumo.
Depois de conferir isso, desenforme, coloque em uma travessa bonita e, assim, sirva aos seus amigos ou familiares. Temos certeza que eles irão adorar.
