Grissini

Ingredientes

• 900 g de farinha de trigo
• 90 g de fubá
• 270 g de farinha de sêmola
• 15 g de açúcar
• 15 g de sal
• 70 ml de azeite
• 15 g de fermento biológico fresco
• 135 ml de leite
• 350 ml de água

Grissini

Modo de Preparo

• Pegue um recipiente para batedeira em que todos os ingredientes possam caber sem problemas. Coloque 900 gramas de farinha de trigo; 90 gramas de fubá; 270 gramas de farinha de sêmola; 15 gramas de açúcar; 15 gramas de sal;  70 ml de azeite; 15 gramas de fermento biológico fresco; 135 ml de leite; e os 350 ml de água.
• Ligue a batedeira, em velocidade alta, e deixe batendo até que a mistura fique uma massa perfeitamente homogênea. Se tiver problemas em misturar as farinhas, pare a batedeira e dissolva a farinha que embolar, espremendo-a com o auxílio de uma colher. Bata até que a massa esteja bem homogênea. Desligue a batedeira e tire a massa do recipiente.

Grissini

• Prepare uma superfície lisa e bem limpa, colocando um pouco de farinha de trigo sobre a  superfície para não grudar a massa. Pegue um cilindro e passe-o por toda a massa, mais de uma vez, até que ela esteja bem firme. Se preferir, passe a massa pelo cilindro próprio para massas, o que facilita o seu trabalho e deixa a massa melhor.
• Depois que a massa passar pelo cilindro, abra toda a massa em tiras – essas tiras devem ter cerca de um centímetro e meio de espessura. Depois que a massa estiver toda aberta, corte a massa em formato de palitos, do tamanho que você quiser. Se preferir, torça a massa já em forma de palitos, para que ela fique com um formato diferente quando ficar pronta.

Grissini

• Para dar um tempero a mais à massa, você pode adicionar, nessa etapa, alecrim ou parmesão sobre a massa, antes de levá-la ao forno. Apenas coloque o alecrim ou o queijo parmesão sobre a massa já cortada em palitos e dê leves batidinhas sobre a massa, para assentar o tempero.
• Pegue uma assadeira e prepare-a para ser levada ao forno. Polvilhe todo o fundo com farinha de trigo, para que os grissinis não grudem no fundo. Leve ao forno, que deve estar pré-aquecido em temperatura média, de cerca de 160 graus. Deixe os grissinis no forno por cerca de quinze minutos, ou até que você possa ver o parmesão dourar. No caso de não ter colocado parmesão na receita, apenas confira se a massa do pãozinho já está dourando. Você pode servir os grissinis quentes ou frios.