Ingredientes:
500 g de fettuccine
3 colheres de sopa de manteiga
1 unidade de gema de ovo
2 xícaras de chá de creme de leite fresco
sal a gosto
pimenta-do-reino branca a gosto
3 colheres de sopa de queijo ralado
Fettuccine
Modo De Preparo:
Em uma panela grande, coloque a quantidade necessária de água para cozinhar o fettuccine. Deixe a água ferver, então coloque o fettuccine na água fervente e deixe cozinhar.
Preste atenção no ponto de cozimento para que o fettuccine não fique mole demais.
Quando o fettuccine estiver no ponto, escorra o fettuccine, tirando apenas um terço da água da panela.
Receita De Fettuccine Ao Molho Branco
Reserve o fettuccine.
Deixe os outros dois terços da água dentro da panela. Leve a panela de volta ao fogo e coloque a manteiga – dentro da água que restou ao fettuccine. Deixe os conteúdos da água ferverem, até que a manteiga esteja bem derretida e a água esteja bem fervente.
Quando a manteiga estiver bem derretida, coloque dentro da panela também o leite, que deve estar misturado com a gema. Em uma vasilha separada, coloque o leite e, depois dele, a gema do ovo. Bata bem os dois, até que a gema e o leite formem uma mistura só, bem homogênea.
Misture o leite e a gema com os conteúdos da panela, até que se forme uma massa homogênea.
Tempere esse mistura com sal e pimenta a gosto – para garantir que o sabor não fique forte demais. Vá colocando pequenas pitadas de sal e pimenta e provando, até chegar ao ponto de sabor desejado.
Mexa os conteúdos da panela , que ainda deve estar em chama alta. Ferva o tempo todo, sem parar. Isso serve para que o molho fique grosso e consistente, mas que não corra o risco de ficar embolado. O molho vai estar no ponto certo quando ele começar a engrossar.
Para servir, coloque o fettuccine em um prato e então derrame todo o molho por cima da massa. Para complementar o sabor, polvilhe com queijo parmesão ralado, enquanto o molho e o fettuccine ainda estiverem bem quentes.
Esse tipo de massa pode ser servida como prato principal, até mesmo sem carnes. Para complementar a refeição, faça uma boa salada de entrada, com tomates, alface e palmitos.
Molho Branco
Sirva a massa com vinho branco. Se for fazer algum acompanhamento de carne vermelha, não se esqueça de servir vinho tinto.
