Você gosta de um pastel? Então que tal aprender como fazer algumas opções diferentes de massa e recheios saborosos? A seguir reunimos algumas receitas perfeitas para você fazer para a família e para receber os seus amigos em casa. Tem opções de receitas para todos os gostos e bem fáceis então não deixe passar essa chance de deixar a sua mesa muito mais interessante.
Pasteis fazem parte da cultura brasileira
Receita de Massa de Pastel de Trigo
Ingredientes
½ kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
Água em temperatura ambiente (será usada para dar ponto a massa)
Sal a gosto
Como Fazer
Coloque em uma tigela (de preferência de vidro) a farinha de trigo e o óleo. Dissolva o sal em um pouco de água despejando aos poucos na farinha de trigo, e vá misturando com a mão. Quando a massa estiver no ponto que dê para desgrudar da tigela, coloque-a em um local liso (na pia), e amasse bem, passando farinha de trigo na pia somente se necessário. Após isso, é só pegar pequenas porções da massa e abri-la com rolo ou cilindro.
Abrindo a massa na mesa
Receita de Massa de Pastel de Milho
Porção de Pastel de Milho
Ingredientes
1 kg de farinha de milho
250 gramas de polvilho azedo (cerca de 1 xícara de chá)
1 e ½ de água fervente
Sal a gosto
Como Fazer
Em uma tigela colocar a farinha de milho e o polvilho azedo. Misturar até virar uma farinha só. Acrescente o sal a gosto. Agora, você colocará a água aos poucos, mas é importante que ela esteja fervendo. Misture com uma colher até a massa se soltar da tigela. Coloque a massa em um local liso e passe a misturá-la com as mãos.
Todos os ingredientes devem ficar muito bem misturados. Se a massa começar a ficar seca antes de terminar de misturar, molhe suas mãos com água normal e continue misturando. Após isso, é só pegar pequenas porções da massa e abri-la com rolo ou cilindro.
Para acertar o ponto, é essencial que a água esteja fervendo
Receita de Massa de Pastel de Fubá
Ingredientes
1 kg de fubá
2 litros de água
1 xícara de chá de polvilho
Sal a gosto
Como Fazer
Em uma panela coloque a água. Quando estiver quente, acrescente o fubá e mexa bem, para que ele cozinhe como se fosse um preparo de angu. Quando começar a borbulhar e já estiver bem grossa a mistura, tire do fogo e acrescente o polvilho. Misture com uma colher até estar uma massa homogênea. Espere esfriar e abra a massa para recheá-la.
Massa de fubá antes do polvilho ser adicionado
Receita de Recheio de Carne Para Pastel
Recheio de Carne Para Pastel
Ingredientes
Óleo
1 cebola grande (previamente picada)
Sal a gosto
Alho a gosto
1 colher de sopa de colorau
1 cubo de caldo de carne
Carne moída
Água
Batatas
Como Fazer
Em uma panela coloque óleo e uma cebola grande picada. Quando começar a dourar, coloque tempero (sal, alho e colorau – uma colher de sopa). Coloque a carne moída e deixe-a fritar. Coloque água até cobrir a carne, acrescente um cubo de caldo de carne e deixe cozinhar.
Enquanto isso, pique batatas em cubinhos e acrescente na carne, pois as duas cozinharão ao mesmo tempo. Se for necessário, pingue mais água na carne até ela estar bem molinha e a batata quase derretendo. Desligue o fogo e amasse o recheio, para a batata se misturar com a carne. Agora é só rechear o pastel.
Pode se usar massa pronta para usar o recheio de carne
Receita de Pastel de Feira
Ingredientes
3 colheres de sopa de óleo
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher rasa de sopa de sal
Farinha de trigo para trabalhar a massa
1 colher de sopa de aguardente
1 xícara de água morna (talvez precise de um pouco mais)
Como Fazer
Misture a farinha com o sal, pode ser numa vasilha ou diretamente sobre a mesa. Faça um buraco e nele acrescente o óleo, a aguardente e parte da água. A farinha e a água deverá ser misturada aos poucos, vá pegando de pouco em pouco a farinha da borda do buraco. Ao perceber que a massa está ficando dura adicione mais água, é importante deixar a massa macia.
No caso da massa ficar grudenta a dica é adicionar mais farinha, acrescente mais água se a massa estiver dura. Enfarinhe uma superfície lisa e com um rolo abra a massa deixando-a bem fina. Coloque recheio a gosto e com um garfo feche, também dá para usar o verso de uma faca. Coloque os pasteis em óleo quente, mas não tanto para fritar. Usando uma escumadeira coloque os pasteis para descansar sobre papel absorvente.
Consistência da massa antes de ser aberta
Receita de Pastel de Camarão
Pastel de Camarão
Ingredientes
Massa
1 xícara de água morna
1 colher de sopa de sal
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de vodka
3 colheres de sopa de óleo vegetal
Recheio
2 colheres de sopa de azeite de oliva
400 gamas de camarão previamente cozidos
1 cebola grande
Sal a gosto
Pimenta a gosto
5 tomates sem sementes e previamente cortados em cubos
Óleo para fritar
Como Fazer
Massa
Numa vasilha ou sobre a mesa coloque a farinha e o sal, crie um buraco no meio. No buraco adicione a vodka, o óleo e um pouco de água. A farinha e a água deverá ser misturada aos poucos, vá pegando sempre mais farinha das bordas do buraco. Se a massa estiver ficando dura acrescente água que a deixará mais macia. No caso da massa ficar grudenta acrescente mais farinha.
A massa deverá ser disposta entre duas folhas de papel manteiga e com um rolo deverá ser aberta até que esteja fininha para o corte. Corte-a em quadrados ou círculos, os discos cortados deverão ser colocados entre papel filme para que não grude.
Fazendo a massa
Recheio
Inicie o processo picando a cebola, depois frite-a no azeite de oliva. Acrescente os tomates e aguarde que desmanche um pouco para então adicionar os camarões (eles devem estar previamente cozidos). Acrescente então sal e pimenta a gosto, deixe no fogo por um período entre 2 e 3 minutos. Desligue o fogo.
Fazendo o recheio de camarão
Montagem
Adicione o recheio no disco de massa, com as pontas dos dedos passe um pouco de água na borda e feche usando um garfo. Em seguida frite os pasteis no óleo vegetal quente em fogo médio e usando uma escumadeira transfira para que descanse em papel absorvente.
Fechando a massa
