Pão de Linguiça

1 colher (sopa) de sal;

1 colher (chá) de açúcar;

3 colheres (sopa) de azeite de oliva;

4 colheres (sopa) de parmesão ralado;

1 ½ xícara (chá) de água morna;

50 g de fermento biológico;

150 g de mussarela ralada grossa;

200 g de linguiça calabresa defumada

Pão de Linguiça

Modo de preparar:

Em uma tigela funda, coloque o fermento e salpique com açúcar. Pegue um garfo e amasse o fermento no açúcar, até que se desfaça e se torne uma pasta. Coloque metade da água morna e misture bem. Acrescente na mistura 1 xícara de trigo, misture bem e deixe a massa descansar por cerca de uns 15 minutos.

Depois acrescente o que restou do trigo e o sal, vá misturando bem e adicionando aos poucos a água morna para fazer com que a massa fique macia e lisa.

Amasse por cerca de 10 minutos e leve a massa para a tigela novamente e cubra com um pano úmido.

Deixe a massa descansar por cerca de 40 minutos, para que ela possa dobrar de volume.

Enquanto isso, corte a linguiça e fatias bem finas.

Amasse a massa novamente por mais 5 minutos e abra com o rolo, deixando-a aberta em forma de um retângulo. Coloque a linguiça fatiada sobre a massa e salpique com o parmesão e a mussarela. Enrole de modo igual a rocambole, aperte com as pontas dos dedos as extremidades e a emenda.

Coloque em uma forma de bolo, cubra com o pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos para que o pão cresça. Pincele o pão com o azeite de oliva e leve para o forno preaquecido, deixando lá por volta de 1 hora. Espere esfriar para retirar da forma.