Bolinho de Peixe Básico
Ingredientes:
- duas xícaras de chá de carne de peixe cozido
- duas xícaras de chá de batata cozida
- dois ovos completos
- Cebola picadinha em pedaços bem pequenos
- temperos verde como coentro e outros
- meia xícara de farinha de trigo
- Sal
- orégano
- pimenta a gosto
Modo de Preparo da Receita:
Usando uma vasilha de tamanho médio, primeiro misture todos os ingredientes até virar uma massa homogênea. Você pode fazer isso com a mão ou usando uma colher, o que preferir desde que tenha uma massa bem firme e consistente na sua mão. Ainda usando as mãos untada com manteiga, faça bolinhos médios e frite os bolinhos em óleo bem quente ou azeite para ter um sabor diferenciado. Depois deixe escorrer em papel toalha e sirva a seguir, ainda quente.
Bolinhos de Peixe Com Batatas
Ingredientes:
- 150 gramas de pescada branca desfiada
- duas batatas cozidas e espremidas
- duas colheres de sopa de cebolinha verde picada(s)
- duas colheres de sopa de salsinha picada
- duas colheres de sopa de azeite
- uma gema de ovo
- quatro colheres de sopa de farinha de trigo
- sal
- pimenta-do-reino branca
- uma clara de ovo para empanar
- duas colheres de sopa de água para empanar
- uma xícara de chá de farinha de rosca para empanar
- óleo de soja
Modo de Preparo da Receita:
Usando uma vasilha de tamanho médio ou uma panela, você deve misturar todos os ingredientes, com exceção da batata e do sal. Aos poucos vá colocando a farinha de trigo até que a massa fique consistente e no ponto para enrolar.
Depois de já ter cozido e espremido as batatas, coloque na sua massa. Prove o tempero e coloque quanto sal sentir necessidade ou gastar.
Usando uma batedeira, bata ligeiramente a clara apenas om a água e uma pitada de sal. Faça os vídeos com sua massa, passe os bolinhos na clara batida e depois na farinha de rosca. Uma dica é usar um prato para deixar a farinha e ir passando os bolinhos, facilitando assim o seu trabalho.
Usando uma panela média, encha de óleo e frite os bolinhos já em óleo quente, escorra em papel absorvente. Sirva ainda quente.
Bolinho de Peixe Com Filé de Peixe
Ingredientes:
- 400 gramas de filé de peixe
- duas colheres de sopa de farinha de trigo
- uma colher sopa de queijo parmesão ralado
- um ovo completo
- Sal
- pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo da Receita:
Usando uma panela de tamanho médio, você deve cozinhar os filés com os temperos de sua preferência e desfie bem, em fiapos pequenos mesmo. Coloque seu peixe frito em uma vasilha e coloque o ovo, o trigo o queijo, sal e pimenta a gosto. Vá mexendo bem com uma colher de cabo grande. Misture tudo até ficar bem ligada. Depois faça bolinhos e frite usando óleo quente ou azeite, o que você curtir.
Bolinhos de Peixe Com Mandioca
Ingredientes:
- 750 gramas de mandioca cozida
- seis colheres das de sopa do coentro e salsa picados juntos
- duas colheres das de sopa de cebolinha picada
- duas colheres das de chá de sal
- 500 gramas de filé de peixe frito e desfiado (merluza ou pescada)
- seis azeitonas verdes picadas
- dois ovos
- duas xícaras das de chá de farinha de trigo
- duas xícaras das de chá de farinha de rosca
- três xícaras das de chá de óleo
Modo de Preparo da Receita:
Depois de descascar, passe no processador a mandioca até que tenha na sua frente uma pasta bem consistente, que parece muito com um purê. Coloque a mandioca em uma tigela e acrescente ao seu leve purê o coentro e a salsa, o peixe, as azeitonas, a cebolinha e o sal a seu gosto, junto com a farinha de trigo e misture bem, pois sua massa deve ser bem consistente. Depois coloque os demais ingredientes e vá misturando o máximo que puder, colocando a mão na massa mesmo.
Em seguida faça bolinhos usando as mãos e frite em óleo quente e pronto, você vai ter deliciosos ovos com peixe e mandioca para servir ainda morno ao menos.
Bolinho de Peixe Com Salsinha
Ingredientes:
- 500 gramas de filé de peixe frito e desfiado (merluza ou pescada)
- seis colheres de sopa de coentro e salsa picados juntos
- duas xícaras de chá de farinha de rosca
- 750 gramas de mandioca cozida
- qseis azeitonas verdes picadas
- três xícaras de chá de óleo
- dois ovos
Modo de Preparo da Receita:
Depois de descascar, passe no processador a mandioca até que tenha na sua frente uma pasta bem consistente, que parece muito com um purê. Coloque a mandioca em uma tigela e acrescente ao seu leve purê o coentro e a salsa e todo o restante dos seus ingredientes e misture.
Depois vá aos poucos colocando a farinha de trigo e misture bem, pois sua massa deve ser bem consistente. Depois coloque os demais ingredientes e vá misturando o máximo que puder, colocando a mão na massa mesmo.
Em seguida faça bolinhos usando as mãos e frite em óleo quente e pronto, você vai ter deliciosos ovos com peixe e mandioca para servir ainda morno ao menos.
Bolinho de Peixe Com Batata
Ingredientes:
- 500 gramas de filés de merluza, robalo ou linguado, limpos
- dois ovos
- duas batatas cozidas e amassadas
- quatro colheres de sopa de salsinha picada
- um dente de alho pequeno picado
- 100 gramas de azeitonas verdes e pretas sem caroço, picadas
- duas xícaras de chá de pão ralado ou farinha de rosca
- quatro colheres de sopa de azeite
- Sal
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Gomos finos de limão para servir
Modo de Preparo da Receita:
Usando um processador, comece triturando o peixe com 1 ovo e depois acrescente a batata. Misture bem até obter uma massa bem consistente, para depois unir a sua massa a salsinha, o alho e a azeitona. Em seguida você deve temperar com sal e pimenta.
Usando uma batedeira, bata o ovo restante e reserve.
Depois é só modelar os bolinhos, passar no ovo, depois passar na farinha e levar ao forno para fritar em óleo quente e servir. Escorra em papel-toalha e sirva quente com o limão.
