Sugestões de Petiscos

Brasileiros amam seus salgadinhos e aperitivos, que são comidos por várias vezes, em que hora for, ou em várias ocasiões como aperitivos ou como entradas para refeições mais substanciais. Eles controlam o apetite sem tirar totalmente a fome, e garantem boas horas de conversa e diversão entre convidados de qualquer festa, que ficarão entretidos enquanto saboreiam deliciosos aperitivos.

Os petiscos podem ser servidos em pratos ou pequenos recipientes, mas elas são geralmente comidas servidas para serem comidas com as mãos, fáceis de comer enquanto se conversa e se anda e não causam sujeira excessiva nas mãos.

Aperitivos, tira-gosto, ou petiscos são pequenas refeições que têm diferentes nomes e tipos e sabores por todo o mundo.

A História dos Aperitivos

A história dos aperitivos data do começo do século III a.C, quando os atenienses introduziram os primeiros buffets de ‘’hors d’oeuvre’’ (em francês), temperados com alho, ouriços do mar, moluscos e pequenos pedaços de esturjão colocados em frente aos convidados em pequenos pratos. Essa nova invenção culinária encontrou várias pessoas que não aprovaram as criações, dizendo que não adiantava oferecer variedade se elas não satisfizerem o estômago.

A História dos Aperitivos

Do quente pro frio, do luxuoso ao simples, os petiscos se tornaram iguarias deliciosas que promovem uma oportunidade de socialização enquanto se espera para refeições principais.

Sugestões de Petiscos: 

Para crianças: 

• Mini pizzas: há massinhas prontas vendidas em qualquer supermercado. Você pode comprá-las e cobrir com molho de tomate, mussarela e presunto, ou com o que preferir. Também já tem mini pizzas prontas só para por no forno.

Mini Pizzas

• Cri-cri: compre aquelas massas prontas de pastel, e salsichas. Corte tirinhas de massa e enrole em fatias de salsicha. E frite. Fica uma delícia. Bem simples.

Cri-cri

• Bolinhos de carne: bolinhos em geral, de carne, salsinha, carne moída. Feitos em tamanhos menores e bem temperados. Também são vendidos prontos e congelados, só para fritar.

Bolinhos de Carne

• Nuggets: esse é o coringa pra qualquer festa infantil. Não há criança que não goste de nuggets ou empanadinhos de frango.

Nuggets

Para adultos:

Para os adultos que adoram fazer uma festinha acompanhada de bebidas alcoólicas, alguns petiscos são excelentes para acompanhamento:

• Amendoins e castanhas: são os preferidos como aperitivos para acompanhar as bebidas.

Amendoins e Castanhas

• Frios: queijo e presunto, temperados com sal e orégano, além dos famosos salaminhos.

Tábua de Frios

• Torradas: torradas temperadas com alho e molhos e levadas ao forno para dourar, além de torradas com patês. Simples de preparar e de servir.

Torradas

• Salgadinhos: salgadinhos em geral como empadinhas, enroladinhos, coxinhas, risoles, etc. Tem para todos os gostos. Além de comprar prontos nos supermercados só para esquentar, ainda podem ser comprados quentinhos e entregues na hora.

Salgadinhos

Cada cozinha em cada lugar do mundo aproveita das delícias tradicionais de seu país ou região para inventar milhares de tipos de petiscos.
Mas, é importante lembrar que os aperitivos não são parte de todos os menus todo o tempo. Em muitas cozinhas, servis petiscos é uma prática relativamente recente.

Receitas de Petiscos

Para quem gosta de petiscos, separamos algumas receitas muito fáceis e saborosas para você fazer para os amigos, para aquela seção de cinema em casa, ou seja, sempre que quiser algo gostoso e fácil de fazer. Confira nossas receitas:

Receita 1: Asa de Frango Apimentada 

Ingredientes: 

• 1 kg de asinha de frango inteira
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 colher se sopa de pimenta caiena
• 50 gramas de manteiga
• talos de salsão (opcional)
• ½ colher de sopa de pimenta do reino
• 2 colheres de sopa de cebola desidratada socada
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de alho desidratado socado
• 1 xícara de molho de pimenta vermelho
• 1 colher de sopa de páprica picante
• Óleo para fritar

Asa de Frango Apimentada

Modo de preparo: 

Coloque a farinha, a pimenta caiena, o sal e a pimenta do reino em um recipiente e misture bem. Em seguida, empane todas as asinhas nessa mistura, uma de cada vez. Esquente bem o óleo e frite as asinhas até ficarem douradas.

Enquanto está fritando as asinhas, vá preparando o molho. Aqueça uma panela e derreta a manteiga. Junte a cebola e o alho socado. Quando começar a fritar, adicione o molho de pimenta. Deixe fervendo por cerca de 3 minutos e desligue o fogo. Retire as asinhas do óleo quando já estiverem douradas e regue com o molho. Quebre alguns talos de salsão por cima e sirva ainda quente.

• 500 gramas de macarrão, que pode ser tipo parafuso, penne ou fartalle
• Orégano à gosto
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Óleo para fritar

Torresmo de Macarrão

Em uma panela, coloque água suficiente com o sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente, por cerca de 6 a 8 minutos. Em seguida, retire o macarrão da água quente e lave-o na água fria para que o cozimento seja interrompido. Use papel toalha para secar bem o macarrão. Em uma panela funda, esquente bem o óleo. Vá fritando o macarrão aos poucos. Quando estiverem com uma casquinha crocante, retire da panela e coloque em um recipiente com papel toalha para retirar o excesso de óleo. Em seguida, salpique o sal, a pimenta do reino e o orégano por cima do macarrão para temperar. 

• 2 xícaras de chá de carne-seca dessalgada e desfiada
• 3 colheres de sopa de salsa picada
• 4 ovos batidos levemente
• 1 e 1/2 xícara de chá de queijo muçarela cortado em cubinhos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar
• 1/2 colher de sopa de alho amassado
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 xícara de chá de água quente
• 1 pitada de noz-moscada
• 2 xícaras de chá de abóbora cozida e espremida

Bolinho de Abóbora com Carne Seca

Coloque um pouco de massa na palma da mão, e coloque um pouco do recheio de carne seca e um cubo de muçarela para rechear. Feche a massa e enrole em forma de bolinho. Depois, passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca por último. Se desejar que os bolinhos fiquem com uma casquinha mais crocante ainda, passe novamente no ovo e, em seguida, na farinha de rosca. Esquente bem o óleo em uma panela e frite os bolinhos, aos poucos, até ficarem dourados. Em seguida, retire-os do óleo e coloque-os em um recipiente com papel absorvente. Sirva ainda quente.

• 900 gramas de queijo mussarela 
• 5 ovos batidos
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• Sal, oréganos e pimenta do reino á gosto

Palitos de Mussarela Empanados

Em um recipiente, junte a farinha de trigo e os temperos e misture bem. Corte a mussarela em forma de palitos de 2 dedos de largura, aproximadamente. Passe os palitos de mussarela no ovo batido, na farinha de trigo e, por último, na farinha de rosca. Se quiser que os palitos fiquem ainda mais crocantes, passe novamente no ovo e na farinha de rosca. Coloque os palitos empanados em uma assadeira e leve à geladeira por 30 minutos, mais ou menos. Não frite antes do queijo gelar. Esquente bem o óleo em uma panela e frite os palitos até ficarem dourados. Coloque os palitos fritos em um recipiente com papel toalha e sirva em seguida com ketchup, molho de pimenta ou o molho de sua preferência.

Receita 5: Bolinho de Arroz Fácil e Sequinho 

Ingredientes: 

• 2 xícaras de arroz cozido
• 50 gramas de queijo ralado
• Farinha de trigo para dar a liga
• 2 ovos
• Sal e cheiro verde a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo: 

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Modelos os bolinhos com duas colheres e frite em óleo bem quente. Coloque em papel absorvente para retirar o excesso de óleo e sirva em seguida.

Receita 6: Bolinho de Mandioca Recheado com Queijo 

Ingredientes: 

• 500 gramas de mandioca cozida
• Tempero a gosto
• 300 gramas do queijo da sua preferência
• 1 ½ colher de manteiga
• Cheiro verde a gosto

Modo de preparo: 

Cozinhe a mandioca e esprema com o espremedor de batatas. Em seguida, amasse bem junto com a manteiga. Coloque os temperos e o cheiro verde e misture bem. Enrole os bolinhos, recheie-os com o queijo e frite em óleo bem quente. Sirva em seguida.

Bolinho de Mandioca Recheado com Queijo

Receita 7: Bolinho de Batata com Queijo

Ingredientes: 

• ½ kg de batatas descascadas, cozidas em água com sal e espremidas
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de mussarela ralada
• 1 colher de amido de milho
• Papel toalha

Modo de preparo: 

Junte a batata espremida com o amido de milho, o ovo e o queijo. Misture bem e veja se precisa de mais sal. Deixe esfriar até que você consiga modelar as bolinhas na palma da mão. Coloque-as em uma travessa e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas. Frite as bolinhas aos poucos em óleo bem quente. Retire do fogo e coloque sobre o papel absorvente. Sirva ainda quente.

Receita 8: Salsichas Empanadas

Ingredientes: 

• 24 salsichas
• ½ xícara de chá de cerveja
• ¾ de xícara de chá de farinha de trigo
• 1 clara em neve
• 2 colheres de sopa de óleo
• Óleo para fritar
• Sal a gosto

Salsichas Empanadas

Modo de preparo: 

Misture a farinha de trigo e o sal em uma tigela pequena. Junte o óleo e a cerveja e misture até virar uma massa lisa. Deixe na geladeira por 1 hora para descansar. Junte as claras em neve e misture bem delicadamente. Pegue cada uma das salsichas com um palito. Passe na mistura e frite em óleo bem quente. Vire para que elas fritem dos dois lados igualmente.