Quantos Quilos de Batata Para Fazer Purê Para 100 Pessoas
Quando planejamos uma refeição para a família, já sabemos o quanto gastaremos de alimentos, em média. Porém, se o número de pessoas é mais alto, temos uma certa dificuldade para mensurar a quantidade certa que usaremos.
No post de hoje, ensinaremos algumas dicas para ajudar no preparo de purê de batata para 100 pessoas. No primeiro momento, precisamos pensar na quantidade de comida que cada pessoa come e na verba disponível. Em média, é preciso de cerca de 40 kg de batatas para fazer purê para tanta gente.
Receitas De Purê de Batata
Separamos abaixo algumas receitas de purê considerando uma quantidade menor de pessoas. E considerando também que serão servidos outros alimentos juntos.
Receita 1: Purê De Batata Cremoso Para 5 Pessoas
Ingredientes:
- 2 kg de batata
- 1 xícara de leite
- 2 dentes de alho espremidos
- Sal a gosto e
- 4 colheres de margarina
-
Modo de preparo:
Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e deixe cozinhar até ficarem moles. Ainda quentes, descasque e esprema com a ajuda de um espremedor de batatas. Acrescente a margarina, o alho espremido e o sal. Misture até a margarina derreter completamente. Vá acrescentando o leite aos poucos e misture até que fique na consistência desejada.
Receita 2: Purê De Batata Simples (7 Porções)
Ingredientes:
- 7 batatas grandes
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 100 ml de leite
- Sal a gosto
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Modo de preparo:
Cozinhe as batatas até que, ao enfiar um garfo, esse entre facilmente dentro delas. Em seguida, escorra a água e retire as cascas das batatas. Use um espremedor de batatas ou amasse com a ajuda de um garfo e reserve. Aqueça uma panela em fogo baixo e adicione 1 colher da margarina. Vá colocando as batatas aos poucos e misturando sempre. Depois, adicione o leite e o sal e misture bem.
Receita 3 – Purê De Batata Com Pimenta
Ingredientes:
- 750 gramas de batata inglesa, ou cerca de 3 batatas de médias a grandes
- 150 ml de manteiga sem sal
- 30 ml de leite quente
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
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Modo de Preparo:
Comece descascando as batatas. Depois, corte-as ao meio e ao meio novamente. A ideia é que cada pedaço tenha aproximadamente o mesmo tamanho, para que cozinhem igualmente. Em seguida, coloque as batatas em uma panela e cubra com água. Deixe que elas descansem por cerca de 10 minutos. Assim, um pouco do amido delas será eliminado. Após o tempo de 10 minutos, escorra a água. Coloque cerca de 1 colher de sal na panela com as batatas e vai cobrir com água novamente. Leve ao fogo novamente. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo para o mínimo e deixe a batata cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos. Para saber se as batatas estão no ponto, faça um teste com uma faca. Se ela cortar com facilidade, as batatas estarão no ponto. Elas precisam ficar bem macias.
Depois de cozidas, retire toda a água e esprema as batatas, até não restar nenhum pedacinho. Após espremidas, leve novamente para a panela e ligue o fogo baixo, junte a manteiga em temperatura ambiente aos poucos. Misture bem, até que fique bem incorporada à batata. Ainda com o fogo ligado, acrescente o leite quente e misture até ficar homogêneo. Acrescente a pimenta do reino e prove. Veja se precisa de mais sal ou se deseja colocar mais pimenta. Sirva em seguida.
