Um dos alimentos mais saudáveis que conhecemos, é sem dúvida nenhuma o peixe. Além de muito saudável, o peixe é um alimento muito saboroso, que só traz benefícios para a saúde de quem o consume.
Dicas de Receita
O peixe é rico em Ômega 3, um acido graxo que só faz auxiliar na produção do colesterol bom no organismo humano. Suas vitaminas são muito importantes para a saúde das pessoas, os minerais mais importantes que encontramos nos peixes são:
- Sódio;
- Potássio;
- Magnésio;
- Cálcio;
- Ferro;
- Fósforo;
- Iodo;
- Flúor;
- Selênio;
- Manganês e
- Cobalto.
Recomenda-se o consumo de peixe ao menos 2 (duas) vezes por semana, sempre intercalando com os outros tipos de carne, como carne de frango, carne de porco e a que deve ser menos consumida a carne vermelha.
- O Salmão:
- A Anchova;
- A Tainha;
- A Truta;
- A Cavala;
- A Sardinha e
- O Arenque.
Deve-se evitar o consumo excessivo de alguns frutos do mar, tais quais:
- O Camarão;
- A Lula;
- A Ostra e
- Os Mexilhões.
Eles possuem um alto teor de colesterol.
Os Benefícios dos Peixes
Pescados
Outra vantagem que encontramos nos peixes é a facilidade de preparo, pois os mesmos cozinham em um tempo muito menor que as carnes de boi e de porco, além de poder uma grande variação na hora da preparação, podemos fazê-lo: no molho, assado, empanado, frito, ensopado, cozido, grelhado e cru (como no sushi). Mais um ponto a favor, a forma de ser adquirido, isso mesmo, podemos encontrá-lo fresco, congelado, resfriado, enlatado (tipo conserva), salgado e defumado.
Receitas de Peixes
Agora que vimos como o peixe pode fazer muito bem para a saúde vamos ver algumas receitas que podem fazer a diferença, no dia a dia de sua cozinha:
Vamos começar por um dos peixes mais saborosos e conhecidos: o Salmão!
Salmão Com Alho e Alecrim
Ingredientes:
- 2 alhos inteiros;
- 3 colheres de sopa de suco de limão;
- 1 colher de chá de alecrim desidratado;
- ¼ de xícara de azeite extra virgem de oliva;
- 2 filés de salmão.
Como Preparar o Salmão
Retire os alhos, deixe esfriar, em seguida descasque e leve a um liquidificador, juntamente com o suco de limão, o azeite e o alecrim, bata tudo até que fique parecido com um purê.
Agora coloque os filés de salmão em um refratário, ou forma, isso é a seu critério, passe o purê-tempero nos dois lados dos filés. Em seguida, leve ao forno, deixe assando por mais ou menos 30 minutos.
Retire e sirva acompanhado por um purê de batatas e arroz branco bem soltinho.
Filé de Peixe Assado
Para esta receita você não gastará muito, o peixe pode ser qualquer um de sua preferência, desde pescada até o famoso filé de merluza.
Ingredientes Que Você Vai Utilizar:
- 10 filés de pescada limpos;
- Sal a gosto;
- Pimenta do Reino também a gosto;
- Raspas de limão;
- Óleo ou azeite;
- 2 cebolas grandes cortadas em fatias;
- 1 tomate cortado em fatias;
- Azeitona preta picada a gosto.
Veja Agora Como Fazer Esta Preciosidade:
Comece temperando os filés com o sal, a pimenta e as raspas de limão. Unte um refratário ou forma com o óleo ou azeite, agora coloque os filés no refratário cubra-os com as rodelas de cebola, tomate e se desejar coloque também a azeitona. Antes de levar ao forno pré-aquecido por 20 minutos em baixa temperatura, não se esqueça de regar com bastante azeite, lembre-se que o aroma e sabor do azeite dependem da qualidade do mesmo, não compre um azeite de baixa qualidade.
Deixe assando por aproximadamente 30 minutos, quando retirar salpique salsinha a gosto.
Sirva Como Acompanhamento:
- Arroz branco ou Arroz Integral;
- Salada de folhas verdes ou purê de batatas;
- Feijão, se desejar.
Fica um verdadeiro banquete.
E para finalizar vamos ver uma receita de um dos peixes mais consumidos no Brasil e também um dos mais acessíveis quando falamos em preço e quantidade: A Tilápia!
Vamos a Receita de Filé de Tilápia ao Forno
- 1 quilo de filé de tilápia;
- Suco de 1/2 de limão;
- 4 tomates cortados em rodelas;
- 4 cebolas grandes cortadas em rodelas;
- 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas (se desejar);
- 1/2 quilo de batatas;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado;
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
- Azeite a gosto e
- Sal e pimenta a gosto.
Como Fazer Este Prato:
Comece temperando os filés de tilápia com sal, pimenta e o suco de limão, deixe marinar por alguns instantes.
Agora pegue o refratário e unte com uma camada de azeite, em seguida faça uma “cama” de cebolas e tomates no fundo do refratário, distribua os filés no refratário, por cima das cebolas e tomates, quando terminar faça outra camada de cebola e tomate, dessa vez por cima dos filés.
Coloque as azeitonas, caso goste, e regue com bastante azeite, leve ao forno pré-aquecido em 180°C por 15 minutos, deixe-o assando por aproximadamente 20 minutos. Quando estiver pronto retire do forno e reserve. Enquanto isso vá preparando o purê de batatas.
Esprema as batatas, em uma panela deixe derreter a manteiga, coloque as batatas já espremidas e o creme de leite, mexa até misturar bem. Agora espalhe o purê por cima do peixe, ainda no refratário coloque o queijo parmesão (caso prefira outro queijo, basta trocar) e retorne ao forno para que possa gratinar.
Sirva ainda quente.
