Um dos salgados mais queridos da culinária brasileira é a coxinha e se você pensa que toda e qualquer coxinha é igual está bem enganado. Com criatividade é possível reinventar uma das receitas mais tradicionais do país e ter como resultado um salgado com outros recheios e sabores.
Para te ajudar nessa tarefa de fazer coxinhas diferentes selecionamos algumas dicas, confira as receitas e comece a praticar em casa agora mesmo. Os resultados vão surpreender a todos que são fãs desse delicioso salgadinho.
Receita de Coxinha Diferente
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de cheiro verde picado
- 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 1/2 xícara de chá de leite
- 2 xícaras de chá de farinha de rosca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Como Fazer
Passo 1
Numa panela você deve colocar a farinha e a manteiga. Leve ao fogo e mexa constantemente.
Passo 2
Adicione o leite aos poucos e vá mexendo esperando que o conteúdo fique espesso.
Passo 3
Tempere com pimenta e sal a gosto.
Passo 4
Depois de retirar do fogo acrescente o frango que foi previamente desfiado e o cheiro-verde. Espere que esfrie.
Passo 5
Depois comece a modelar as suas coxinhas com a massa, passe no ovo que deve estar batido e na farinha de rosca. Frite no óleo bem quente e espere até que esteja dourado.
Passo 6
Depois de fritar deixe escorrendo num papel toalha.
Receita de Coxinha de Galinha Diferente
As coxinhas dessa receita são diferentes pelo fato de não terem recheio, isso por que o frango e os temperos que seriam o recheio são adicionados diretamente na massa. Além de ser mais fácil de fazer esse tipo de coxinha fica uma delícia.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de azeite
- 1/2 xícara de cheiro-verde bem picado
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 xícara de leite
- 1 ovo batido para empanar
- 1 cebola grande picada
- 2 peitos de frango
- 2 alhos amassados
- 3 gemas
- 4 tomates picados
- Farinha de rosca para empanar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Como Fazer
Passo 1
Comece refogando o frango com a cebola e o alho no azeite. Espere até que fique corado e em seguida acrescente os tomates e também um pouco de água que deve estar fervendo.
Passo 2
Usando sal e pimenta tempere , abafe e deixe cozinhando até perceber que a carne ficou macia.
Passo 3
Depois que estiver bem cozida você deverá retirar do fogo e esperar que esfrie.
Passo 4
Depois disso pique a carne em pedaços bem finos e junto com o molho de tomate, as gemas, o leite e a farinha de trigo.
Passo 5
Depois leve ao fogo e espere que cozinhe e solte da panela. Adicione o cheiro-verde e faça a verificação do sal.
Passo 6
Numa tigela você deverá colocar a massa e esperar até que fique morna. Na sequência comece a modelar as coxinhas e passe as mesmas no ovo batido e ainda na farinha de rosca.
Passo 7
Frite no óleo bem quente e escorra usando papel absorvente.
Receita de Coxinha Assada
Ingredientes
- 2 gemas
- 1/4 xícara de chá de margarina
- 1 xícara de chá de batata cozida e espremida
- 2 xícaras de chá de água
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 tabletes de caldo sabor carne
- 2 claras para empanar
- Farinha de rosca para empanar
Recheio
- 1 cebola média picada
- 1 xícara de chá de requeijão cremoso sabor cheddar
- 1 colher de sopa de óleo
- 300 gramas de carne moída
- Sal e pimenta do reino a gosto
Como Fazer
Passo 1
Para fazer a massa você deverá bater no liquidificador a água, as gemas, os caldos, a margarina e a farinha.
Passo 2
Numa panela você deverá colocar o resultado do liquidificador e leve ao fogo. Mexa e espere até que comece a soltar da panela.
Passo 3
Em seguida retire do fogo e acrescente as batatas, vá mexendo. Reserve o resultado.
Passo 4
Para fazer o recheio aqueça o óleo e frite a carne.
Passo 5
Adicione a cebola e espere até que fique murcho.
Passo 6
Retire do fogo e acrescente o requeijão cremoso, a pimenta e o sal. Mexa tudo.
Passo 7
Com as mãos você deverá abrir uma porção de massa e colocar dentro dela o recheio.
Passo 8
Faça a modelagem das suas coxinhas e em seguida feche a massa fazendo um tipo de bolinha.
Passo 9
Vá modelando e assim retire os excessos de massa para chegar ao formato de coxinha.
Passo 10
Em seguida empane as suas coxinhas usando clara e farinha de rosca.
Passo 11
Numa assadeira previamente untada coloque o óleo e depois as coxinhas.
Passo 12
Em seguida leve as coxinhas para assar no forno pré-aquecido a 180°C por mais ou menos uns 40 minutos.
Receita de Coxinha Defumada
Ingredientes
- 1 copo de leite
- 2 tabletes de caldo de bacon
- 1 xícara de chá de peito de chester defumado
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 100 gramas de manteiga sem sal
- Cheiro verde picado
- Sal a gosto
Recheio
- 100 gramas de requeijão cremoso
- 300 gramas de peito de chester defumado desfiado
Outros Ingredientes
- Óleo quente e gordura vegetal para fritar
- Claras de ovos e farinha de rosca para empanar
Como Fazer
Passo 1
Todos os ingredientes (exceto a farinha de trigo) deverão ser levados para o fogo. Abaixe o fogo e adicione a farinha de uma única vez, mexa até que a massa solte da panela.
Passo 2
Modele as suas coxinhas.
Passo 3
Para o recheio você deverá misturar ingredientes e em seguida colocar dentro das coxinhas.
Receita de Coxinha de Mandioca
Ingredientes
Massa
- 2 gemas
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 kg de mandioca cozida com sal, passadas no espremedor
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa farinha de rosca
Recheio
Peito de frango (previamente cozido, temperado e desfiado)
Como Fazer
Passo 1
Numa tigela coloque a mandioca e adicione a farinha de trigo, as gemas, a farinha de rosca, o sal e o leite.
Passo 2
Misture tudo bem e em seguida sove a massa, deixe descansando.
Passo 3
Se achar que é necessário pode adicionar também um pouco de farinha de rosca na massa.
Passo 4
Com a ajuda de uma colher pegue uma porção de massa e coloque sobre a palma da mão. Abra a massa e em seguida coloque um pouco do recheio.
Passo 5
Modele no formato de coxinha e depois passe na farinha de rosca, em seguida passe na gema batida com leite e de novo na farinha.
Passo 6
Frite no óleo que não deve estar muito quente e mexa.
Sirva enquanto ainda está quente.
Dica – Unte a sua mão com óleo para modelar as suas coxinhas.
