O jacaré é um animal que já foi ameaçado de extinção e por isso sua caça foi proibida durante muito tempo. Hoje em dia, a caça é permitida, mas controlada. O couro do animal também é aproveitado.
Uma curiosidade é que os jacarés possuem, durante toda a sua vida, cerca de dois mil a três mil dentes, pois quando seus dentes caem, algum tempo depois eles são repostos.
Talvez muitos não saibam, mas a carne de jacaré é apreciada em algumas regiões do país e com ela muitas receitas podem ser feitas, como o estrogonofe.
Para fazê-lo são utilizados os seguintes ingredientes: um quilo de carne de jacaré, duas cebolas, quatro tomates, três dentes de alho, uma lata de creme de leite, sal, pimenta, alecrim, orégano, e meia xícara de óleo de girassol.
Estrogonofe
Já o preparo é feito do seguinte modo: coloque um pouco de óleo numa panela e leve a carne, que deve ser cortada em pequenas tiras. Depois de fritar, até ficar dourada, ponha as cebolas e o alho, ambos cortados e picados. Deixe por cinco minutos, em seguida leve os tomates picados, colocando os demais temperos. Quando engrossar, desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture. Após esse processo a receita já estará pronta para ser servida!
Por Tainá.
