Berinjela Perfumada com Carne de Porco

Ingredientes:

• 250 g de berinjela descascadas e cortadas em pedaços de 8 x 1 centímetro
• Óleo para fritar
• 50 g carne de porco moída magra
• 2 colheres de sopa de camarão seco, molhado e muito finamente picado
• 2 colheres de pimenta
• 1 colher de chá de purê de soja salgado
• 2 colheres de chá de cebolinha picadinha
• 1 colher de chá de cogumelos secos picadinhos
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1 colher de chá de vinho de arroz chinês
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 2 colheres de chá de molho agridoce
• 1/2 colher de chá de molho de soja escuro
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de maisena, misturada com água
• Folhas de coentro para enfeitar

 Modo de Fazer:

Receita de Berinjela Perfumada com Carne de Porco

Frite os pedaços berinjela em óleo bem quente por 1 minuto, escorra e reserve. Coloque mais 2 colheres de chá de óleo na frigideira e mexa a carne de porco em fogo alto por 2 minutos. Adicione os camarões secos, a pimenta, o purê de soja salgado, a colher de chá de cebolinha e os cogumelos. Frite por 30 segundos, em seguida, adicione todos os outros ingredientes, exceto a cebolinha restante, a maisena e o coentro. Leve ao fogo e em seguida, coloque as berinjelas e cozinhe por mais 30 segundos. Engrosse com a maisena e sirva decorado com as folhas de coentro e a cebolinha.

Se delicie com outras receitas de comida chinesa.