Omelete de Caranguejo

Ingredientes:

• 4 ovos
• 300 gramas de caranguejo em conserva
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• Pepino, tomate, salsa a gosto

Tempero: 

• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de vinho de arroz
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de glutamato monossódico
• 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em água fria
• 5 colheres de sopa de caldo de galinha
• Óleo

Omelete de Caranguejo

Modo de Fazer:

Retire a cartilagem do caranguejo e desfie a carne. Quebre os ovos em uma tigela, acrescente os ingredientes do tempero, a carne de caranguejo e a cebolinha. Misture bem.

Aqueça uma frigideira e coloque duas xícaras de óleo. Coloque 4 colheres de sopa de óleo fresco, mude o fogo para moderado e despeje a mistura de ovos. Quando estiver quase cozido, molde a massa no formato de um omelete e despeje uma colher de sopa de óleo ao longo da borda da panela.

Ligue o fogo, tampe e deixe cozinhar de 7 a 8 minutos. Vire o ovo e cozinhe por mais 4 ou 5 minutos, até que ambos os lados estejam dourados. Coloque o omelete em um prato, corte em pedaços grossos. Organize os pedaços no prato e decore com salsa, tomate e pepino.