Bolo de Amendoim

Ingredientes

• 1 xícara de chá de açúcar
• 3 gemas
• 1 xícara de chá de margarina cremosa
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• ½ xícara de chá de amido de milho
• 1 xícara de chá de amendoim torrado, sem pele e moído
• ½ xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de fermento
• 3 claras em neve

Ingredientes para a Cobertura

Bolo de Amendoim

• 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de leite
• ½ xícara de chá de amendoim torrado, sem pele e moído

Modo de Preparo

• Unte uma forma e deixe o forno pré-aquecer. Em uma batedeira bata o açúcar, as gemas e a margarina até ficar cremoso. Continue batendo e acrescente a farinha, o amido de milho, o amendoim e o leite. Retire da batedeira e misture o fermento e a clara em neve. Coloque no forno e aguarde 35 minutos.

Cobertura

• Misture o açúcar e o leite, jogue sobre o bolo e, em seguida, o amendoim picado. Deixe secar e já pode servir.