Ingredientes Para a Massa:
3 xícaras de chá de farinha de trigo;
3 colheres e meia de chá de fermento químico em pó;
Três quartos de xícara de manteiga ou margarina;
1 xícara e meia de chá de açúcar;
3 ovos;
Três quartos de xícara de leite;
1 colher de chá de essência de baunilha;
Bolo
Ingredientes Para o Recheio:
2 copos de requeijão;
1 xícara de chá de doce de goiaba cremoso, de marca da sua preferência;
Modo De Preparo:
Bolo De Goiabada
Em uma tigela de tamanho razoável, coloque a farinha e o fermento. Para que a farinha fique mais fácil de manusear, peneire-a dentro da vasilha. Misture bem os dois e reserve.
Pegue uma outra tigela e coloque os três quartos de xícara de manteiga ou margarina. Bata bem e vá acrescentando a xícara e meia de açúcar aos poucos, batendo sempre, até que o açúcar esteja dissolvido na manteiga. Reserve.
Coloque os três ovos em uma outra vasilha e bata-os bem. Quando eles estiverem bem misturados, coloque os ovos na mistura de manteiga e açúcar. Misture muito bem, mexendo sempre até que forme uma massa homogênea.
Pegue a mistura de farinha com fermento e peneire um pouco dessa mistura na mistura dos ovos com a manteiga e o açúcar. Misture bem. Em seguida, coloque um pouco do leite. Misture mais uma vez. Coloque mais farinha e misture, e depois adicione o leite, alternando sempre, até que o leite e a farinha tenham acabado. Misture bem, até que a massa esteja bem consistente e homogênea.
Por último, coloque a essência de baunilha, misturando uma última vez. Em seguida, reserve.
Bolo De Goiabada Com Requeijao
Prepare duas formas ou assadeiras redondas, de mais ou menos 22 cm de diâmetro cada. Unte as duas formas e polvilhe com farinha de trigo para não grudar. Coloque metade da massa em cada uma das assadeiras e leve ao forno médio – cerca de 180 ºC – pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos, ou até que ao se espetar um palito na massa ele saia seco.
Ao desligar o forno, deixe esfriar para só então desenformar.
Enquanto os bolos esfriam, faça o recheio. Em uma tigela coloque o requeijão e o doce de goiaba, misturando muito bem, até que eles formem um creme heterogêneo.
Em uma travessa de servir, coloque um dos bolos e, em cima dele, coloque o creme de requeijão com goiaba, até que toda a superfície do bolo esteja coberta. Coloque o segundo bolo em cima e, por fim, passe o restante do recheio sobre o bolo.
Se preferir, sirva gelado.
