Como é bom conhecer várias receitas de todos os cantos do mundo! É através dessa mistura de sabores que hoje podemos nos deliciar com vários pratos que foram idealizados a partir das deliciosas misturas de sabores.
Chili
Hoje Então Vamos a Um Chili Lampião
Ingredientes:
200 gramas de feijão carioca cozido e temperado a seu gosto;
200 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada;
1 colher (sopa) manteiga sem sal;
Sal a gosto, pimenta do reino;
1 pimenta dedo de moça picada sem sementes;
1 pimenta dedo de moça cortada em rodelas;
½ cebola picada;
Salsa picada a gosto;
90 gramas de nachos sabor queijo.
Chili a Lampiao
Modo De Preparo Da Carne:
Refogue a carne seca já dessalgada, cozida e desfiada numa frigideira com manteiga. Adicione o feijão, a pimenta dedo de moça picada, a cebola picada e mexa até obter uma massa consistente, mas não esmague o feijão, procure deixa-lo inteiro. Adicione algumas pitadas de pimenta do reino, o sal aos poucos, verificando sempre se está bom e procurando não deixar com um forte gosto salgado pois, a carne seca, mesmo estando dessalgada, ainda continua com um pouco de sal. Enfim, tudo de tempero que colocar, procure sempre verificar se não esta excedendo.
Em um prato raso e grande, arrume esta mistura de carne com o feijão, ao centro deste prato, deixando ao redor de uns 5 cm vazio, formando ao centro do prato um bolo. No espaço vazio ao redor da carne e do feijão, acrescente os nachos, todos ao redor deste bolo.
Decore sobre a carne e feijão com as rodelas de pimenta dedo de moça e a salsa. Que seja polvilhado e servido quente.
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Receita
Ingredientes:
1 kg de carne de vaca picado ou moído;
½ kg de carne de porco picada ou moída;
2 cebolas picadas;
Azeite a gosto;
Uma lata de massa de tomate;
½ kg de feijão cozido de preferência que estejam inteiros;
Louro;
2 pimentas malaguetas picadas;
Molho inglês;
Ketchup;
2 colheres de açúcar mascavo;
2 colheres (chá) de cacau;
Alho em pó;
1 broa de milho;
Queijo ralado para gratinar.
Modo De Preparar:
Refogue ligeiramente as cebolas picadas no azeite. Junte todas as especiarias, o alho em pó, as malaguetas picadas e o louro.
Adicione as carnes e vá mexendo até que elas estejam fritas e soltinhas. Acrescente a lata de massa de tomate e um pouco de água. Mexa bem e deixe cozinhar por um tempo.
Após uma hora de cozimento e sempre acrescentando água para que não grude ao fundo da panela, coloque o cacau, o molho inglês, o açúcar e o ketchup, de modo que o mesmo venha a retirar toda a acidez excessiva do tomate e das malaguetas.
Junte o feijão e deixe que apure mais um pouco. Em um processador, coloque a broa e deixe que seja triturada acrescentando fio de azeite, para que fique com certa liga e não demasiadamente seca.
Rale um pouco de queijo parmesão que seja suficiente para que cubra todo o chili. Coloque a mistura da broa sobre o chili de carne já preparado. Depois o queijo e leve ao forno para que toste a broa e gratine o queijo.
Sirva guarnecido com um pouco de pimenta-da-terra para que tenha mais cor. Você terá um chili rico em cores e com uma excelente textura, crocante, juntando muito sabor à comida.
