O pombo é uma ave urbana e que é sempre possível avistar nos centros das cidades, em praças e edifícios. Geralmente as pessoas tendem a afastar essa ave, ou algumas a alimentam, mas o que muita gente não sabe é que em alguns lugares do brasil essa carne é consumida por famílias brasileiras.
Mas calma! Os pombos recomendados para consumo não são esses encontrados nas cidades, e sim os criados em cativeiro, e que são cuidados para que não transmitam nenhuma doença ao ser humano. Os pombos que vivem soltos, acabam tendo como grande característica a possibilidade de transmitir doenças. Na Europa esses pássaros são constantemente caçados, a isso na verdade virou um certo hobby de quem mora por lá.
A carne de pombo não é tão consumida no brasil, isso porque nossa cultura é visada a consumir mais a carne bovina e suína em grandes quantidades.
Mesmo que o consumo seja menor, comparado a outros tipos de carne, o preparo da carne de pombo tem alguns passos que podem ser seguidos, dependendo do tipo de carne que você pretende fazer, seja ela cozida, frita, assada no forno ou até mesmo no carvão.
Para que a carne possa ser ingerida o primeiro passo é que a higienização da ave seja feita. Para isso é indicado que as penas do animal sejam retiradas, bem como as partes da carne que não serão usadas.
Para todos os tipos de receita que você pretende fazer esse passo é indicado, primeiro vamos aprender como preparar uma receita de carne de pombo cozida.
Ingredientes Necessários Para Preparar A Carne De Pombo
- Quinhentas gramas de carne de pombo sortida
- Quatro batatas convencionais grandes
- Sal a gosto
- Meia xicara de azeite
- Três dentes de alho
- Uma pequena quantidade de salsinha
- Água
Modo de preparo da carne de pombo cozida
Primeiramente pique em pedaços bem pequenos os três dentes de alho. Junte o sal e espalhe sobre a carne. Deixe que a carne descanse por cerca de trinta minutos, afim de que o sabor do alho e sal penetrem na carne
Descasque as batatas e corte em rodelas ou na forma que você preferir. Não há necessidade de se preparar essa receita com o uso apenas de batatas, como acompanhamento da carne. Cenouras, batatas salsas, mandiocas e outros legumes também são bem-vindos no preparo dessa receita.
Em uma panela de pressão adicione o azeite, já com a panela quente, depois disso coloque a carne após o tempo de descanso da mesma e espalhe sobre ela a salsinha. Mesmo que o preparo final dessa receita seja uma carne cozida, deixe que a carne seja dourada um pouco. Vá mexendo-a até que todos os pedações estejam com um aspecto de carne dourada. Após isso adicione água na panela até que toda a carne seja coberta. Tampe a panela e espere cerca de uma hora, até que a pressão da panela seja atingida. Após o termino do preparo da carne retire-a da panela e sirva com arroz branco.
Para o preparo da carne de pombo frita o processo de tempero da carne se difere da receita que aprendemos anteriormente.
Ingredientes Para o Preparo da Carne de Pombo Frita
Algumas pessoas costumam consumir essa carne como petiscos em finais de semana e para isso podem ingeri-la como uma simples carne frita ou até mesmo algumas vezes a temperam com o intuito de se aproximar ao frango a passarinho.
- Oitocentas gramas de carne de pombo
- Dois limões partidos ao meio
- Sal a gosto
- Quatro dentes de alho
Como preparar a carne de pombo frita?
Incialmente higienize as carnes. Misture o alho juntamente com o sal e espalhe sobre a carne.
Ligue o fogo e adicione uma quantidade de óleo na panela, após o óleo esquentar adicione a carne e monitore até que a mesma seja frita. Em um recipiente adicione folhas de alface afim de enfeitar e adicione então a carne de pombo frita.
Ao servir a carne leve juntamente no recipiente os limões partidos ao meio, para que seja possível ao degustar a carne adicionar um limão na mesma.
Algumas pessoas passam pela carne um tempero diferente que dará a carne um aspecto de empanado e super. saboroso.
Para isso é necessário
Ingredientes Para Preparar a Carne de Pombo Frita e Empanada
- Oitocentas gramas de carne de pombo
- Cinco dentes de alho
- Duas cebolas
- Sete colheres de sopa de limão suíço
- Uma xícara e meia de farinha de trigo
- Meia colher de fermento em pó
- Duas colheres de café de açafrão
Para o preparo da farinha que irá ser passada no forno os seguintes passos devem ser seguidos.
Misture em um recipiente o alho (já picado) e o sal, adicione logo após a cebola picada em pedaços pequenos. Caso prefira salsinha e cheiro verde podem ser adicionados. Após misturar todos os ingredientes anteriores adicione o suco de limão e deixe reservado por cerca de quinze minutos.
Em um outro recipiente adicione a farinha de trigo, o fermento e caso prefira uma pitada de orégano. Por fim misture o conteúdo dos dois recipientes e no mesmo adicione todos os pedaços da carne de pombo. Em uma panela adicione a quantidade de óleo necessária para que ela possa ser fritada e adicione a carne. Essa carne também pode ser servida como petisco. Ao tirá-la do fogo deposite-a em um recipiente coberto com papel toalha.
Existem também pessoas que preferem que a carne de pombo seja fira assada no forno. Algumas pessoas utilizam cerveja na carne afim de que ela fique mais macia e nesse processo a mesma deve ser adicionada na carne quando ela estiver dentro do forno.
Ingredientes para o Preparo da Carne de Pombo Assada
- Seiscentas gramas de carne de pombo
- Uma lata de maionese
- Cinco batatas ou outro tipo de legumes
- Sal a gosto
- Azeite
- Alho
- Orégano
- Uma lata de cerveja
Preparo da Carne de Pombo Assada
Essa receita de carne de pombo assada não ficará com aspecto de carne seca por conta do uso da cerveja, que juntamente com a água já contida na carne criará um molho em volta da carne.
Modo de preparo da carne de pombo assada
Inicialmente tempere a carne com o uso do alho e sal, espalhe sobre ela o orégano. Descasque a batata e disponha sobre um recipiente. Coloque o azeite sobre a batata e adicione a carne juntamente com os legumes. Leve o recipiente ao forno em gogo médio e adicione a cerveja cerca de vinte minutos depois. Observe a carne no forno por cerca de uma hora, até que ela fique dourada por fora, com o aspecto de estar crocante.
A carne de pombo não é uma carne que apresenta muita gordura, por isso geralmente nas receitas é recomendado que a quantidade utilizada seja consideravelmente grande, afim de que a mesma renda.
