Ingredientes:
1 peito de chester (800 g aproximadamente);
1 colher (sopa) de água fria (para amarrar);
2 colheres (sopa) de óleo;
2 colheres (chá) de farinha de trigo;
3 colheres (sopa) de geleia de uva;
4 xícaras (chá) de água fervendo;
1 potinho de caldo knorr sabor galinha;
15 unidades de uvas verdes (corte-as ao meio e retire as sementes)
*papel alumínio e barbante.
Peito Chester
Modo De Preparar:
Primeiro retire a pele que envolve o chester, depois o coloque em uma superfície limpa e abra-o ao meio, como um grande bife, sem separar. Espalhe o caldo knorr nos dois lados, até que toda a superfície fique coberta, depois o enrole igual a um rocambole e com o barbante, amarre-o para não abrir ao cozinhar. Aqueça o óleo em uma panela grande e doure o peito de todos os lados. Acrescente água fervendo e cozinhe no fogo médio, deixe a panela tampada, às vezes vire o peito, deixe-o cozinhar por 30 minutos ou até que fique macio. Retire do fogo, coloque o peito de chester em uma travessa e reserve o caldo na panela mesmo.
Chester Peito
Molho – Se o caldo do cozimento for pouco, acrescente um pouco de água fria, até que complete uma xícara (chá). Coloque a geleia no caldo e cozinhe por mais 5 minutos, mexa até que a geleia se dissolva. Acrescente a uva e cozinhe mais 3 minutos.
Em uma tigela, coloque a água fria e dissolva a farinha de trigo, depois junte ao molho.
Deixe cozinhar por mais 1 minuto, mexa sempre até que engrosse. Coloque o molho em cima do peito de chester e em seguida sirva!
Chester
*O peito de chester pode ser substituído pelo peito de peru, caso prefira. As uvas a podem ser do tipo Thompson que já vem sem sementes; as do tipo Benitaka e Itália é só retirar as sementes antes de colocá-las no molho.
