Cozinhar para nós mesmos é uma verdadeira aventura, não é verdade? Às vezes, nos empenhamos em poder agradar o nosso próprio paladar, embora nem sempre dê para fazer isso por motivos de tempo, já que estamos vivendo em uma época onde tempo é, estritamente, dinheiro.
Porém, é extremamente necessário que tenhamos um cuidado mais apurado com a nossa saúde, haja vista que o nosso corpo é a nossa principal morada e, se não tratarmos dele bem, começando pelo o que ingerimos, o risco de alguma coisa acontecer em um prazo não muito curto é extremamente grande.
O Brasil é um país que, apesar de muita gente sofrer com os efeitos da obesidade, ainda está longe de atingir o que países como os EUA atingiram, já que mais da metade da população do país do Tio Sam tem algum problema de saúde envolvendo o seu peso.
Quais são as causas para isso? Muitas: desde os motivos culturais, nas quais o consumo de alimentos industrializados e preparados rapidamente – os chamados “fast food” – são sinônimo de status e poder. Mas vale a pena lembrar que esse tipo de pensamento só ocorre em países de terceiro mundo, com o Brasil, por exemplo. Pois, nos EUA, o preço médio de um fast food é bastante baixo, o que, em tese, permite que muita gente possa ter um acesso facilitado a esse tipo de comida – sendo um outro motivo para a maioria dos americanos estarem enfrentando problemas com a balança.
Uma alimentação equilibrada consiste no consumo de alimentos que possam ajudar o organismo a sobreviver cada dia mais, se renovando e repondo os nutrientes que foram perdidos no dia. Alimentos como verduras, legumes, frutas e carnes magras são o suprassumo para quem deseja adquirir uma saúde de ferro. E, no nosso artigo de hoje iremos ensinar vocês a preparar um delicioso peixe refogado. Mas, antes, venha com a gente conhecer um pouco mais sobre esse alimento que é de conhecimento humano há muito e muito tempo.
O Peixe: História e Importância Alimentícia
Se nós nos dirigirmos até a beira de um rio ou lago e se este estiver bem oxigenado e com suas águas limpas, é bem possível que existam peixes vivendo e perambulando por ali. Aliás, a presença de peixes indica que a água está, digamos, saudável – porém isso nem sempre é regra.
O peixe se caracteriza como um animal que possuí sangue frio. Ou seja, diferente dos mamíferos, que possuem sangue quente. Acredita-se que eles foram os primeiros animais complexos que se formaram em nosso planeta Terra. E essa teoria não é nem um pouco absurda: de acordo com as teorias de evolução aceitas hoje, os primeiros micro-organismos tiveram origem dentro dos oceanos e mares.
Os nossos primeiros ancestrais nômades foram os grandes responsáveis pela inclusão destes em nossa restrita dieta. Isso porque, vale lembrar que, depois de grande tempo se alimentando apenas de plantas e outros vegetais, os seres humanos evoluíram, passando a consumir carne e outros derivados animais. Foi nesse momento que os peixes foram incluídos em nossa alimentação, já que vivia-se, essencialmente, da caixa e da coleta de frutas. Posteriormente, outros animais foram sendo adicionados ao cardápio, porém sem deixar de lado os peixes e demais frutos do mar e da água doce.
Quais São os Benefícios De Se Ingerir Peixe?
São vários os benefícios que se consegue ao colocar o peixe em nossa alimentação: ele possuí uma série de vitaminas e nutrientes que, entre outras palavras, ajudam no desenvolvimento da nossa mente, bem como, também, na manutenção da saúde desta. O principal componente do peixe é o ômega três, vitamina que, se ingerida regularmente, ajuda na manutenção da memória, bem como, também, combate o aparecimento de diversos tipos de doenças, tais como é o caso de Alzheimer e Parkinson. Além disso, o ômega três age também para evitar acidentes vasculares cerebrais nas pessoas, conhecido como AVC.
Dentre outros alimentos, o peixe é o que mais pode oferecer a vitamina D ao organismo de maneira completa, principalmente em peixes mais gordos, já que a vitamina se deposita em suas gorduras. Ela ajuda o organismo a se precaver de diversas doenças, como doenças cardiovasculares, cânceres, diabetes, problemas relacionados à infertilidade, entre muitos outros. Além desses benefícios todos, a vitamina D auxilia o organismo a absorver cálcio, ajudando a evitar outros problemas como a osteoporose e doenças relacionadas a falta deste mineral dentro do corpo.
Receita de Peixe Refogado
Para poder fazer um delicioso peixe refogado, você vai precisar de um quilo de peixe em postas, duas colheres de sopa de azeite, quatro batatas cortadas em rodelas finas, um tablete de caldo de galinha, caldo de um limão e, por fim, sal e pimenta ao seu gosto.
Depois de reunir todos esses ingredientes, é hora de preparar a receita! Pegue uma colher de azeite e, em uma panela de fundo largo, vá colocando as postas de peixe, que já devem estar previamente temperadas com o sal, o limão e a pimenta. Depois de posicionar as postas de peixe, trate de arrumar por cima delas as rodelas de batata.
Peixe Refogado na Panela
Dissolva o caldo de galinha e, depois disso, coloque por cima das batatas, juntamente com o azeite restante. Feito isso, tampe a panela, feche-a e deixe que cozinhe por, pelo menos, 15 minutos. Durante o cozimento, vire as batatas e as postas de peixe, para evitar que cozinhe em um ponto só e, pior, que queime alimento. Porém, você deve proceder de maneira calma pois, se for feito de maneira rápida pode vir a fazer com que o peixe se desmanche por inteiro.
Durante o cozimento, se você notar que seja preciso, é interessante pingar algumas gotas de água com o intuito de que o cozimento seja completo. Depois disso, retire os peixes e as batatas com cuidado, posicionando-as em uma travessa, cobrindo, em seguida, com uma camada de molho que sobrou dentro da panela. Pronto! O seu peixe refogado está mais do que pronto. Lembre-se que essa receita serve o equivalente a seis porções. Bom apetite!
