Uma das receitas de origem árabe que mais faz sucesso no mundo todo é a de quibe, seja cru, frito ou assado é um prato realmente irresistível. Se você ainda não conhece a versão assada desse clássico prepare-se para conferir as melhores receitas. Já avisamos que dá muita água na boca.
As receitas que selecionamos têm opções para quem gosta de um bom recheio, para quem deseja apenas experimentar o quibe assado e principalmente para quem deseja ter um sabor diferente a sua mesa. Vale a pena conferir e descobrir que o quibe assado também é muito bom.
Receita de Quibe Assado 1
Ingredientes
- 1 kg de carne moída
- 2 colheres de azeite de oliva
- 1 tomate picado sem sementes
- 2 cebolas picadinhas
- 500 gramas de trigo para quibe
- Hortelã picadinho a gosto
- Pimenta – do – reino
- Sal
Deliciosa Receita
Como Fazer
Passo 1
Deixe o trigo para quibe de molho por umas 3h.
Passo 2
Depois desse período de molho escorra bem e esprema o trigo.
Passo 3
Misture os outros ingredientes, quem preferir pode passar por um processador ou moedor antes de colocar assar.
Passo 4
Estenda a massa numa travessa e passe por cima dela azeite de oliva.
Receita de Quibe Assado e Recheado 2
Ingredientes
- ½ ramo de hortelã (só as folhas)
- 1 cheiro verde (salsinha e cebolinha)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 2 ovos
- 1/2 xícara de azeite
- Suco de 2 limões
Como Fazer
Passo 1
Coloque metade do pacote de trigo de molho até que se torne bem mole, observamos que ele dobra de tamanho.
Passo 2
Bata todos os temperos no liquidificador.
Passo 3
Retire a água e esprema nas mãos mesmo o trigo.
Passo 4
Em seguida misture 300 gramas de carne moída.
Passo 5
Acrescente os temperos e misture bem. O detalhe é que fica bem homogêneo.
Passo 6
Numa tigela cubra o fundo e também as laterais com a massa do quibe.
Passo 7
Use para fazer o recheio 2 copinhos de requeijão.
Passo 8
Tampe o recheio com mais massa de quibe.
Passo 9
Pincele a parte de cima com azeite.
Passo 10
Deixe em forno médio até que doure.
Receita de Quibe Assado 3
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de chá de trigo
- 3 xícaras de chá de água fervendo
- ½ kg de carne moída
- 1 cebola grande ralada
- 1 colher de sopa de azeite para untar
- 2 colheres de sopa margarina derretida
- Rodelas de limão para decorar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Sem Frituras
Como Fazer
Passo 1
Numa bacia coloque o trigo e cubra com a água fervendo. Deixe assim por 1h.
Passo 2
Depois dessa hora coloque a carne, a cebola, a pimenta e o sal tudo junto com a margarina derretida. Amasse bem usando as mãos.
Passo 3
Unte uma assadeira usando o azeite e coloque a massa, alisa bem para que fique tudo por igual.
Passo 4
Leve ao forno quente por uns 30 minutos e decore usando rodelas de limão.
Receita de Quibe Assado Arábia 4
Para a Massa
Ingredientes
- 1/2 kg de carne moída (patinho)
- 1 1/2 xícara de chá de trigo fino
- 2 xícaras de chá de folhas de hortelã fresca
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 colher de chá de pimenta-síria
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1 cebola
- 5 pedras de gelo
Como Fazer
Passo 1
Numa tábua você deve cortar a cebola ao meio. Cada metade da cebola deve ser cortada em 3 pedaços. Reserve o resultado.
Passo 2
Numa tigela você deverá colocar ½ xícara de chá de água e o trigo. Deixe de molho durante uns 15 minutos e depois escorra. Esprema bem com as mãos e reserve e o resultado.
Passo 3
No processador de alimentos você deverá juntar o trigo, a carne, os temperos, a cebola e o gelo. Bata tudo por 30 segundos, misture com uma colher e depois bata de novo. Bata até que se forme uma massa homogênea.
Passo 4
Use duas tigelas para separar as massas, reserve na geladeira.
Para o Recheio
Ingredientes
- 1/2 kg de carne moída (capa de filé)
- 2 cebolas médias picadas
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 xícara de chá de nozes picadas
- 1/2 colher de chá de summac (tempero vermelho e ácido) (é opcional)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-síria
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- 3 colheres de sopa de óleo
Como Fazer
Passo 1
Comece derretendo numa frigideira média 1 colher de sopa de manteiga no fogo médio. Acrescente as nozes e deixe dourar por uns 10 minutos. Coloque as nozes douradas num prato e reserve algumas para fazer a decoração.
Passo 2
Leve a sua frigideira ao fogo médio com o óleo. Quando esquentar você deverá refogar a cebola por uns 5 minutos. Acrescente a carne e refogue até que seque a água. Tempere com a salsinha, o sal e os condimentos. Para finalizar adicione as nozes e misture.
A Montagem
Como Fazer
Passo 1
O forno deve ser preaquecido a 200° (uma temperatura alta).
Passo 2
Numa travessa refratária (de 20 cm x 20 cm) você deverá espalhar a massa com as mãos úmidas, faça isso até que fique com 1 cm de espessura. Espalhe o recheio e cubra usando o que sobrou da massa. Use pequenas porções para encaixar na travessa como se fosse um tipo de quebra-cabeça.
Alise a superfície que você montando, sempre com as mãos úmidas, deve ficar com 1 cm de espessura. Na sequência risque o quibe formando quadradinhos. Para a decoração de cada quadrado você usar um pedaço de nozes no centro. Regue com 2 colheres de sopa de azeite.
Passo 3
Leve o quibe para o forno e deixe por uns 20 minutos ou então até que doure. Sirva quente ou frio e decore com hortelã.
Receita de Quibe Assado e Recheado 5
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de hortelã fresca picada
- 2 xícaras de chá de trigo para quibe
- 1 kg de patinho moído 2 vezes
- 1 cebola grande picada
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta Síria (ou uma mistura de canela em pó, pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica e coentro moído) – fica a gosto usar ou não a pimenta e pode também ser trocada por outra.
- 1 pote de requeijão
- Margarina para untar
Como Fazer
Passo 1
Numa vasilha você deverá colocar o trigo e cobrir com água morna. Deixe descansando por uns 30 minutos.
Passo 2
Em seguida misture a carne, a hortelã, a cebola, o sal e a pimenta numa vasilha. Amasse usando as mãos.
Passo 3
Esprema o trigo com as mãos ou então numa peneira, adicione a carne. Amasse bem até dar liga.
Passo 4
Unte um refratário usando a margarina e espalhe nele metade da massa de trigo com as mãos úmidas. Depois faça uma camada de recheio com o requeijão e cubra com o restante da massa.
Passo 5
Leve ao forno para assar por mais ou menos uns 30 minutos ou então até que cozinhe por completo. Sirva em seguida.
