Um dos pratos mais saborosos para fazer para receber amigos em casa é risoto, além de ser relativamente simples de preparar oferece uma grande variedade de sabores. A seguir listamos algumas opções de receitas incríveis de risoto para você testar e encontrar a sua preferida. Então que tal começar a preparar os seus risotos?
Risoto de Arroz
Receita de Risoto de Arroz
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 2 colheres de margarina
- 1 litro de água fervendo com um caldo de galinha dissolvido
- Queijo parmesão a gosto
- 1 cebola média picada
Como Fazer
Doure a cebola na margarina e coloque o arroz, refogue junto com a água fervendo com o caldo de galinha. Deixe a panela sem tampa com o fogo alto e quando a água ficar seca, adicione a margarina e o queijo parmesão. Cubra a panela até terminar de cozinhar.
Risoto de Arroz
Receita de Risoto de Arroz com Carne de Sol e Couve
Ingredientes
- 20 gramas de alho
- 120 gramas de parmesão
- 50 gramas de manteiga do tipo sem sal
- 150 gramas de abóboras que devem estar previamente cozidas al dente
- 200 gramas de carne de sol previamente cozida e desfiada
- 300 gramas de arroz branco
- 50 ml de azeite
- 1 cebola
- 1 l de caldo de carne ou legumes
- 2 folhas de couve cruas e cortadas em fatias finas
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Como Fazer
Numa panela você deverá começar dourando o alho e adicionando a cebola aguardando enquanto doura. Acrescente então a carne de sol e aguarde até que cozinhe durante alguns minutos. Em seguida adicione então a abóbora e o arroz dando um tempo para que os dois cozinhem. É importante ficar sempre regando com o caldo de legumes ou carne. Então adicione a couve e sal e pimenta a gosto. Aguarde até que o caldo fique seco e desligue para então adicionar o parmesão e a manteiga.
Risoto de Arroz
Receita de Risoto de Frango Fácil de Fazer
Ingredientes
- 200 gramas de salsichas que devem estar previamente aquecidas e picadas
- 1 xícara de chá de frango previamente cozido e desfiado
- 1 xícara de chá de cebola previamente picada
- 1 ½ xícara de chá de arroz que deve estar lavado e previamente cozido
- 3 xícaras de chá de água que deve estar fervente
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de óleo
- 3 dentes de alho que devem estar previamente amassados
- Sal e pimenta do reino a gosto
Como Fazer
Coloque numa panela em fogo médio a cebola e o alho para fritar com o óleo. Adicione então o arroz e tempere usando pimenta e sal, deixe que continue fritando. Adicione o frango, o extrato de tomate e a água. Reduza o fogo e espere que cozinhe até que a água seque, deixe a panela semiaberta. O fogo deverá ser desligado então e as salsichas adicionadas. Aguarde que descanse por um período de 15 minutos antes de servir.
Receita de Risoto com Manjericão e Tomate
Ingredientes
- 20 gramas de alho
- 80 gramas de manteiga sem sal
- 120 gramas de queijo parmesão
- 150 gramas de tomates previamente cortados em cubinhos
- 220 gramas de filé de frango que deve estar previamente grelhado e cortado na forma de cubos
- 300 gramas de arroz branco
- 50 ml de azeite
- 1 l de caldo de legumes ou de frango
- 1 cebola
- Algumas folhas de manjericão
- Sal e pimenta a gosto
Como Fazer
Comece dourando o alho e a cebola juntos numa panela, adicione então o frango e espere enquanto cozinha. Adicione então o arroz e na sequência o tomate. Tempere com sal e pimenta e então adicione o pimentão. Acrescente a manteiga e o parmesão e na sequência sirva.
Receita de Risoto de Bacalhau e Amêndoas
Ingredientes
- 150 gramas de bacalhau que deverá estar dessalgado, cozido e já desfiado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de queijo parmesão que deverá estar ralado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de salsinha previamente picada
- 3 colheres de sopa de amêndoas que deverão estar fatiadas em lâminas finas
- 1 cebola pequena
- 2 cubos de caldo de legumes
- 2 dentes de alho previamente picado
- 1 xícara de chá de chá de vinho branco e seco
- 2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de chá de água
Como Fazer
Numa panela média você deverá colocar a água ferver e então adicionar os caldos de legumes para que eles sejam dissolvidos, deixe reservado em fogo baixo. Numa panela maior você deverá esquentar o azeite deixando no fogo médio e então adicione o alho e a cebola até perceber que dourou. Adicione então o arroz e espere que refogue durante um minuto.
Acrescente então o vinho e o bacalhau e deixe que refoguem até que o líquido da panela seque. Coloque uma concha do caldo que estava reservado e mexa bem até que seque o líquido novamente. Prossiga até que o arroz fique bem macio e então retire o arroz do fogo e acrescente o queijo, a salsinha e a manteiga. Misture com delicadeza até sentir que ficou bem homogêneo e com textura de creme. As amêndoas deverão ser adicionadas logo em seguida.
Receita de Risoto de Abobrinha
Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz do tipo arbóreo
- 1 xícara de chá de queijo parmesão previamente ralado
- 2 xícaras de chá de vinho branco
- 2 xícaras de chá de caldo de legumes
- 15 gramas de queijo gorgonzola
- 100 gramas de abobrinha
- 300 gramas de amêndoas cortadas em lâminas
- ½ cebola
- ½ limão siciliano
- ½ dente de alho
Como Fazer
Para começar refogue numa panela cebola e alho com azeite do tipo extravirgem. Na sequência adicione o arroz, o caldo de legumes, o vinho branco, o suco de limão e a abobrinha. Mexa o tempo todo e quando perceber que o arroz está quase pronto acrescente as amêndoas e o parmesão. Finalize adicionando a gorgonzola.
