Ter sempre boas receitas para aquelas ocasiões especiais como um jantar para amigos ou mesmo momentos mais formais é fundamental. Uma dica de receita que pode ajudar a salvar muitos jantares e almoços em família, para amigos ou até mesmo para pessoas do trabalho é o souflé de legumes.
O prato que é uma delícia pode ser preparado de algumas formas diferentes e nós selecionamos algumas dicas de receitas para te ajudar nessa tarefa culinária. As receitas são bem fáceis de fazer em casa e com um pouco de dedicação você poderá ter ótimos resultados.
Receita de Souflé de Legumes
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 300 ml de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
- 50 gramas de queijo ralado
- 4 ovos
- Legumes cozidos e cortados em cubos
Receita Especial
Como Fazer
Passo 1
Comece derretendo a manteiga, cuide para não deixar esquentar muito.
Passo 2
Acrescente a farinha e em seguida o sal e o leite. Mexa até perceber que engrossou.
Passo 3
Retire do fogo e deixe esfriando.
Passo 3
Misture o queijo, os legumes e as gemas bem batidas.
Passo 4
Junte as claras em neve e leve imediatamente ao forno preaquecido a 180°C num pirex que esteja previamente untando com manteiga por uns 15 minutos.
Receita de Souflé de Legumes ao Molho Branco
Ingredientes
- 1 unidade de chuchu
- 4 unidades de cenoura
- 4 unidades de batata
- 1/4 xícara de chá de vagem
- 1 copo de leite
- 1 colher de chá de manteiga
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 unidades de clara de ovo em neve
Como Fazer
Passo 1
Comece cozinhando os legumes, depois descasque-os e pique-os.
Passo 2
A parte você deverá fazer o molho branco com leite, amido de milho e manteiga (a receita do molho está logo abaixo).
Passo 3
Em seguida refogue os legumes num pouco de óleo e temperos. Acrescente o molho branco.
Passo 4
Arrume num prato que possa ser colocado no forno. Adicione as claras em neve por cima.
Passo 5
Leve até o forno e deixe dourando.
Observação – As gemas podem ser aproveitadas se você juntá-las ao refogado ou então ao molho branco.
Receita do Molho Branco
Ingredientes
- 600 ml de leite
- 1 cebola picadinha
- 2 colheres de sopa cheia de margarina
- 2 colheres de sopa de farinha
- Sal a gosto
- Noz moscada ralada a gosto (pitada)
Como Fazer
Passo 1
Numa panela você deverá deixar a margarina derretendo.
Passo 2
Na sequência coloque a cebola para dar uma leve dourada.
Passo 3
Abaixe o fogo para acrescentar a farinha de trigo.
Passo 4
Misture tudo bem e deixe o fogo mais baixo por mais ou menos uns 30 segundos.
Passo 5
Tenha bastante atenção nesse passo: vá jogando o leite aos poucos e mexa de forma vigorosa, sem parar. Sempre que perceber que tudo está ficando junto jogue um pouco mais de leite, faça isso até que ele termine.
Passo 6
Continue mexendo sem parar até perceber que começou a ferver para que não fique empelotado.
Passo 7
Quem desejar que o molho branco fique mais ralo pode colocar mais leite até que comece a ferver.
Passo 8
Deixe fervendo por mais uns 30 segundos e depois desligue o fogo.
Passo 9
Acrescente o sal a gosto, mas faça isso de forma moderada. Coloque também uma pitada de noz moscada ralada.
Dica – Quem quiser depois que o molho está pronto pode colocar uma lata de creme de leite ou então 50 gramas de queijo parmesão ralado. O molho ficará mais incrementado.
Se você tem um fuê (aqueles batedores de arame) pode utilizá-lo para mexer o molho durante o seu cozimento, sucesso garantido no final da receita.
Para dar um sabor mais especial para o molho você deve dar preferência para noz moscada ralada na hora, fica sempre muito melhor.
Além do creme de leite ou queijo parmesão você pode incrementar a sua receita com um copo de requeijão cremoso. Uma boa opção para quando você for utilizar o molho branco para gratinar.
Se preferir você pode trocar a margarina da receita por manteiga, quando colocar para esquentar acrescente um fio de azeite para que não queime.
Receita de Souflé de Legumes
Ingredientes
- Escolha os legumes a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de fermento
- 1 cebola pequena picada
- ½ xícara de leite quente
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 3 ovos
- Sal a gosto
Humm
Como Fazer
Passo 1
Derreta a manteiga numa panela e depois acrescente a cebola previamente picada para tostar.
Passo 2
Tire a panela do fogo e junte a farinha de trigo e o leite quente, mexa até que engrosse.
Passo 3
Nesse ponto você deverá colocar o queijo, as 3 gemas e os legumes sempre mexendo a mistura.
Passo 4
Bata as claras e junte com uma colher de fermento. Coloque na mistura.
Passo 5
Unte um pirex usando manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Passo 6
Coloque essa mistura num pirex e polvilhe usando farinha de rosca e queijo parmesão.
Passo 7
Leve ao forno preaquecido para assar.
Receita de Souflê de Legumes
Ingredientes
- Batatas
- 1 chuchu
- 2 cenouras
- 1 xícara de chá de leite
- 1 tablete de Caldo de Legumes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 3 ovos
- Manteiga para untar
Como Fazer
Passo 1
Comece descascando e picando o chuchu, as batatas e as cenouras.
Passo 2
Leve ao fogo com o caldo de legumes, o leite e cozinhe até que fiquem bem macios.
Passo 3
Se achar que é necessário pingue mais um pouco de água.
Passo 4
Passe os legumes pelo processador de alimentos e reserve o resultado.
Passo 5
Numa panela você deverá derreter a manteiga e deixar a farinha de trigo ligeiramente dourada.
Passo 6
Aos poucos você deverá ir misturando os legumes, mexa sempre para que não se formem grumos.
Passo 7
Retire do fogo e acrescente queijo ralado e também as gemas.
Passo 8
Bata as claras em neve e acrescente-as de forma delicada a massa.
Passo 9
Coloque num recipiente refratário que tenha bordas altas previamente untado.
Passo 10
Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por mais ou menos 40 minutos. Sirva logo em seguida.
As receitas são bem fáceis de fazer e você terá excelentes resultados.
