Ingredientes
150 g de amêndoas moídas
100 g de azeitonas pretas
200 g de linguiça
2 xícaras de arroz tipo 1
2 tomates com pele e sementes
1 pimentão
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 ovos cozidos
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola
Sal a gosto
Modo de Fazer
Coloque o arroz para cozinhar óleo cebola frita e sal. Frite a linguiça em rodelas bem finas na manteiga e quando o arroz estiver em meio cozimento acrescente a linguiça, os tomates e o pimentão tudo isso cortado bem miudinho. Deixe o arroz secar um pouco e misture as amêndoas previamente passadas na máquina de moer. Ponha então o queijo parmesão e mexa com uma colher de pau deixando depois terminar o cozimento.
Arroz com Amêndoas
Arrume em uma travessa enfeitando com os ovos cozidos e as azeitonas pretas sem o caroço.
