Ingredientes:
10 cebolas médias
70 g de manteiga
30 g de caldo de carne
2 litros de água
Farinha de trigo a gosto
Sal a gosto
Parmesão para gratinar
Creme De Cebola
Modo De Preparo:
Comece a receita preparando as cebolas: descasque todas as dez cebolas e as lave bem. Em seguida, pique todas elas em cubinhos pequenos, cuidando para não deixar pedaços maiores. Reserve.
Em uma panela de tamanho razoável, coloque os 70 gramas de manteiga e ligue o fogo. Quando a manteiga estiver bem quente, coloque as dez cebolas já lavadas e picadas na panela, deixando refogar até que elas estejam bem fritas e douradinhas.
O próximo passo é colocar o caldo de carne dentro dessa mistura: despeje o caldo de carne com cuidado, mexendo sempre para que a cebola fique bem misturada com ele.
Creme De Cebola No Pao Italiano
Mexa bem antes de começar a acrescentar a farinha na mistura e para evitar que a receita embole, vá colocando a farinha aos pouquinhos, mexendo sempre. Para garantir que a receita não vai ter bolas, peneire a farinha na panela, colocando uma colher de farinha peneirada, mexendo bem. Isso evita que você precise ficar procurando as porções não dissolvidas da farinha na receita mais tarde.
Quando a farinha estiver dissolvida, é a hora de colocar a água na receita: vá acrescentando os dois litros de água pouco a pouco, mexendo sempre. Quando toda a água já estiver na panela, tampe a panela, deixando apenas um pequeno pedaço de abertura e deixe que a mistura de ingredientes cozinhe até que todo o molho obtenha uma consistência bem grossa.
Quando isso acontecer, o creme de cebola estará pronto e você pode colocar mais temperos se desejar, mas escolha os temperos mais suaves, para que eles não tirem o sabor do gosto principal, que é a cebola. Retire a panela do fogo e reserve.
Pegue o pão italiano e faça um corte em uma das tampas. Por este corte, você deve retirar todo o miolo do pão, mas deixando uma boa camada de massa para trás, para que o pão não derreta quando você colocar o molho dentro dele.
Quando o pão estiver oco, com muito cuidado vá preenchendo seu interior com o creme de cebola, cuidando para que ele não derreta o pão.
Pao Italiano
Por fim, coloque a tampa de volta e ponha o pão em um refratário de tamanho adequado. Polvilhe o pão já recheado de creme de cebola com o queijo parmesão ralado e, por fim, leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por mais ou menos 10 minutos ou até que o queijo comece a ficar mais dourado na parte de cima.
Retire do fogo e sirva ainda quentinho!
