Aspargos à Moda Chinesa

Ingredientes:

• 100g de aspargos frescos
• Óleo para fritar
• 1 xícara de água
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de açúcar
• 3/4 de xícara de caldo de galinha
• 1 colher de chá de vinho de arroz chinês
• 1/4 de colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de maisena dissolvida em água
• 1 colher de sopa de presunto cru picadinho

Modo de Fazer:

Receita de Aspargos à Moda Chinesa

Apare as pontas duras dos aspargos e seque-os completamente. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os espargos em fogo muito alto durante apenas 15 segundos. Escorra e reserve. Descarte de óleo.

Coloque a água, o sal e o açúcar a ferva rapidamente na frigideira, escalde os aspargos por 15 segundos, ou um pouco mais se estiver usando aspargos grossos. Retire a água e acrescente o vinho e o óleo de gergelim nos espargos. Deixe ferver, e em seguida, engrosse com a maisena. Sirva com o presunto cru picado.

Veja outras deliciosas receitas chinesas no nosso artigo de culinária chinesa.