Um prato que dá água na boca é com certeza a Bacalhoada e se você pensa que existe apenas uma única receita desse prato se engana. É possível preparar esse prato de várias formas diferentes e com certeza uma delas é perfeita para o seu paladar.
Selecionamos algumas receitas incríveis de Bacalhoada que vão fazer muito sucesso nas datas comemorativas e também num jantar especial. Que tal começar agora mesmo a escolher as melhores receitas de Bacalhoada?
Receita de Bacalhoada 1
Ingredientes
1,5 kg de bacalhau salgado
100 gramas de azeitonas pretas sem caroço
800 gramas de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)
2 cebolas grandes fatiadas
2 dentes de alho picadinhos
2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes salsa picada
3 ovos cozidos
Azeite para regar
Sal a gosto
Receita Especial
Como Fazer
Passo 1
Antes de começar a receita é importante deixar o bacalhau de molho de um dia para outro. Faça a troca da água pelo menos umas 3 vezes.
Passo 2
Desfie o bacalhau e reserve o resultado.
Passo 3
Numa panela bem grande você deverá colocar as batatas e cobrir com água. Deixe cozinhando por mais ou menos uns 20 minutos, tampe a panela.
Passo 4
Escorra a água, corte as batatas em rodelas bem finas e reserve.
Passo 5
Tenha em mãos um refratário retangular untado com azeite. Nesse recipiente você deverá fazer camadas, comece com os tomates, insira a cebola, as batatas, o bacalhau, as ervilhas, pimentões, azeitonas e cheiro-verde.
Passo 6
Tempere então com uma colher de chá de sal e com uma colher de café de Ajinomoto. Regue com azeite.
Passo 7
Repita esse processo e finalize com os ingredientes que restaram.
Passo 8
Distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido e regue novamente com o azeite de oliva. Leve ao forno baixo, 150°C, pré-aquecido por mais ou menos 1h ou até que os ingredientes estejam “al dente”.
Sirva em seguida e como complemente tenha arroz branco, salada e um vinho. No caso de sobrar você pode servir frio no dia seguinte, é uma delícia.
Receita de Bacalhoada Tradicional 2
Ingredientes
1kg de batata descascada
1kg de tomate maduro fatiado
2kg de bacalhau dessalgado
1 xícara de chá de azeitonas pretas inteiras
1 maço de couve
2 cebolas fatiadas
2 pimentões verdes fatiados
2 ovos cozidos e fatiados
2 colheres de chá de orégano
1/2 xícara de chá de azeite
Azeite de oliva para untar
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Como Fazer
Passo 1
Você deverá cozinhar o bacalhau e as batatas com muita água até que fiquem macios.
Passo 2
Na sequência escorra as batatas num refratário untado previamente com azeite de oliva.
Passo 3
Faça camadas no refratário, comece com as batatas, depois o bacalhau, a cebola, o pimentão e por último as azeitonas.
Passo 4
Para dar um toque especial decore com um ovo cozido e regue com ½ xícara de chá de azeite. Espalhe então o orégano e cubra com o papel alumínio.
Passo 5
Leve ao forno médio que deve estar pré-aquecido por uns 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assando por mais uns 10 minutos.
Passo 6
Numa panela com água fervendo coloque a couve e cozinhe durante uns 3 minutos, esprema então formando trouxinhas para que seja possível retirar o excesso de água. Reserve o resultado.
Passo 7
Coloque as trouxinhas de couve no meio da sua bacalhoada e sirva.
Receita de Bacalhau de Forno 3
Ingredientes
1 kg de batata
2 kg de bacalhau
1 pimentão verde sem sementes, em fatias
1 pimentão amarelo sem sementes, em fatias
1 pimentão vermelho sem sementes, em fatias
1 lata de azeite de oliva (500 ml)
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
3 dentes de alho cortados em lâminas finas
400 gramas de azeitonas pretas (separe algumas para decorar)
Sal e pimenta a gosto
5 ovos cozidos e cortados ao meio para decorar
Salsinha e cebolinha para decorar
Surpreenda a Família
Como Fazer
Passo 1
Deixe o seu bacalhau de molho na água de um dia para outro. Troque a água pelo menos umas três vezes.
Passo 2
Depois descasque as batatas em rodelas grossas e numa forma refratária coloque bastante azeite.
Passo 3
Faça camadas com batata, em seguida bacalhau, pimentão, cebola e os demais ingredientes.
Passo 4
Regue bem com azeite e cubra usando o papel alumínio.
Passo 5
Coloque no forno que deve estar pré-aquecido por uns 50 minutos. Tire o papel alumínio e deixe no forno por mais uns 10 minutos.
Passo 6
Retire do forno e decore usando ovos, polvilhe salsinha, cebolinha e azeitonas. Regue com azeite. Coloque no forno por mais 5 minutos e depois aproveite todo esse sabor.
Receita de Bacalhau de Panela 4
Ingredientes
1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
1 cebola picada
2 tomates picados
2 dentes de alho amassados
1 colher de sobremesa de cúrcuma
1/2 xícara de chá de coentro picado
1/2 xícara de chá de cebolinha picada
1/2 xícara de chá de pimentão em tirinhas
4 xícaras de chá de leite
200 ml de leite de coco
200 gramas de queijo-de-minas picado
500 gramas de manteiga derretida
700 gramas de mandioca cozida e cortada em quadradinhos
Como Fazer
Passo 1
Numa panela grande comece aquecendo a manteiga, junte também o alho e refogue. Adicione a cebola, o tomate, o bacalhau, a cebolinha, a cúrcuma, o leite e o pimentão. Mexa tudo bem e deixe cozinhando por 25 minutos.
Passo 2
Acrescente o leite de coco e a mandioca, deixe fervendo por uns 10 minutos. Espere até que forme um caldo grosso. Desligue o fogo e coloque o queijo, de desejar pode polvilhar mais coentro picado.
A sugestão é servir junto com arroz branco.
Dica: Cozinhe a mandioca até que ela fique macia, mas ainda firme.
Receita de Bacalhau Gratinado 5
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picada
4 tomates sem pele e sem sementes picados
1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
1 vidro de leite de coco
1,5 kg de batatas descascadas e cozidas
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de margarina
6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
250 gramas de Catupiry
Sal a gosto
Salsa picada a gosto
Pimenta a gosto
Como Fazer
Passo 1
Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola, refogue os tomates.
Passo 2
Junte o bacalhau e o leite de coco, adicione a salsa, a pimenta e deixe cozinhando por 3 minutos. Reserve.
Passo 3
Continue passando as batatas no espremedor, coloque o sal, a margarina, o creme de leite e 3 colheres de sopa de parmesão.
Passo 4
Num refratário grande coloque uma camada de batata, uma de bacalhau e cubra o restante com batata.
Passo 5
Por cima você espalhar o Catupiry, polvilhe o restante do queijo ralado e leve ao forno que deve estar pré-aquecido a 200°C, deixe até que doure. Sirva em seguida.
A sugestão é servir com arroz com passas e nozes.
Espetaculares, tuas receitas, principalmente a primeira. ,e para quem aprecia bons pratos , recomendo. Boa Pascoa.