No inverno, as sopas são uma ótima opção de refeição para nutrir e, ao mesmo tempo, aquecer o corpo. A cenoura contém vitamina A e traz uma série de benefícios de saúde, incluindo uma pele bonita, prevenção do câncer, e ratardamento do envelhecimento. Então, que tal unir um prato delicioso com um ingrediente cheio de qualidades?
Se você está em busca de receitas de sopas saborosas e nutritivas e que trarão todos os benefícios citados, confira as dicas a seguir. São pratos saborosos e práticos, que podem ser preparados até mesmo por aquelas pessoas que não têm tanto talento na cozinha.
Receita de Sopa de Cenoura Simples
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal ou óleo de coco extra-virgem
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de curry
- 2 cenouras descascadas e picadas
- 1 vidro de leite de coco
- 1 e 1/2 colheres de chá de sal ou a gosto
- 360 ml de água
- 1 limão
Modo de Fazer:
1 – Leve uma panela grande de sopa ao fogo médio-alto, adicione a manteiga e a cebola. Mexa até que as cebolas fiquem transparentes.
2 – Misture a o curry, e, em seguida, as cenouras. Deixe cozinhar mais um minuto ou dois, e, em seguida, adicione o leite de coco, o sal e a água. Se necessário, adicione mais água até cobrir as cenouras.
3 – Deixe ferver até que as cenouras estejam macias, o que levará de 10 a 15 minutos.
4 – Bata tudo no liquidificador, até obter uma massa lisa e homogênea.
5 – Volte a mistura para a panela e verifique a textura, se é necessário adicionar mais água ou deixar ferver para secar um pouco.
6 – Acrescente o suco de um limão e prove para saber se é necessário acrescentar mais sal. Depois é só servir.
Receita de Sopa de Cenoura Com Gengibre
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 cebolas descascadas e picadas
- 6 xícaras de água
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2 cenouras descascadas e picadas
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 lata de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha a gosto
Modo de Fazer:
1 – Em uma panela em fogo médio, adicione a manteiga e a cebola e refogue, mexendo sempre, até que as cebolas fiquem douradas.
2 – Adicione a água e os cubos de caldo de galinha, a cenoura e o gengibre. Cubra e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que as cenouras estejam macias.
3 – Retire do fogo e transfira para o liquidificador. Não encha o copo liquidificador mais do que pela metade do caminho. Bata até virar um purê.
4 – Retorne a mistura para a panela e adicione o creme de leite, misture em fogo alto até ficar bem quente. Adicione sal e pimenta a gosto. Decore com a salsinha ao servir.
Receita de Sopa de Cenoura Marroquina
Ingredientes:
- 1 colher de sopa azeite
- 1 cebola média picada
- 500 gramas de cenouras cortadas rodelas
- 4 copos de água
- 1 cubo de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa gengibre ralado
- 1 e 1/2 colheres de chá de sal
- 1/4 de colher de chá pimenta do reino
- 1/2 copo de creme de leite
- 3 colheres de sopa endro fresco picado
Modo de Fazer:
1 – Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, mas sem dourar, de 5 a 6 minutos.
2 – Misture a cenoura, a água, o cudo de caldo de galinha, o gengibre, metade do sal e a pimenta do reino. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que as cenouras estejam macias, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar por, pelo menos, 10 minutos.
3 – Usando um liquidificador, bata a mistura até formar um purê. Retorne à panela e reaqueça em fogo médio.
4 – Enquanto isso, misture o creme de leite em uma tigela pequena até formar picos moles. Coloque o restante do sal e o endro picado.
5 – Divida a sopa em potes individuais e cubra com o creme de endro.
Receita de Sopa Cremosa de Cenoura
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1 xícara de cebola picada
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
- Uma pitada de gengibre em pó
- 2 xícaras de água
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de creme de leite
Modo de Fazer:
1 – Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicione a cebola e a cenoura e cozinhe por 10 minutos, mexendo frequentemente. Junte o sal, a pimenta e o gengibre.
2 – Adicione as 2 xícaras de caldo de galinha e leve para ferver. Tampe, reduza o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos ou até que as cenouras estejam macias. Retire do fogo.
3 – Coloque metade da mistura de cenoura e 1 colher de sopa de creme de leite em um processador de alimentos ou liquidificador, bata por 20 segundos ou até ficar homogêneo. Despeje a mistura de purê em uma tigela grande. Repita o procedimento com o restante da mistura de cenoura e 1 colher de sopa de creme de leite.
4 – Junte as duas partes em uma panela e cozinhe em fogo médio até ficar bem aquecido. Depois é só servir.
Receita de Sopa de Cenoura Com Macarrão
Ingredientes:
- 250 gramas de macarrão do tipo conchinha
- 2 cenouras médias
- 2 batatas médias
- 4 xícaras de água
- 2 cubos de caldo de galinha ou legumes
- Pedacinhos de carne
- Sal a gosto
Modo de Fazer:
1 – Comece descascando e picando as cenouras e as batatas.
2 – Acrescente todos os ingredientes na panela de pressão.
3 – Depois que começar a fazer barulho, conte 15 minutos e desligue.
4 – Espere esfriar e abra a panela. Se tiver com muito caldo, deixe ferver sem tampa para reduzir.
5 – Prove para ver se está bom de sal e acrescente se necessário.
Ingredientes
½ kg de cenouras
Cenoura
2 ½ xícaras de água
1 pitada de açúcar
2 tabletes de caldo de galinha
Caldo
1 xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Modo de Fazer
Raspar as cenouras e lavá-las colocando para cozinhar com o caldo, o açúcar, o sal e a pimenta. Depois de cozidas, deixar esfriar um pouco e colocar no liquidificador adicionando o leite e a manteiga.
Servir
Aquecer e servir bem quente. A receita dá para seis porções.
