Sopa de Cenouras

No inverno, as sopas são uma ótima opção de refeição para nutrir e, ao mesmo tempo, aquecer o corpo. A cenoura contém vitamina A e traz uma série de benefícios de saúde, incluindo uma pele bonita, prevenção do câncer, e ratardamento do envelhecimento. Então, que tal unir um prato delicioso com um ingrediente cheio de qualidades?

Se você está em busca de receitas de sopas saborosas e nutritivas e que trarão todos os benefícios citados, confira as dicas a seguir. São pratos saborosos e práticos, que podem ser preparados até mesmo por aquelas pessoas que não têm tanto talento na cozinha.

Receita de Sopa de Cenoura Simples

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal ou óleo de coco extra-virgem
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de curry
  • 2 cenouras descascadas e picadas
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 e 1/2 colheres de chá de sal ou a gosto
  • 360 ml de água
  • 1 limão

Modo de Fazer:

1 – Leve uma panela grande de sopa ao fogo médio-alto, adicione a manteiga e a cebola. Mexa até que as cebolas fiquem transparentes.

2 – Misture a o curry, e, em seguida, as cenouras. Deixe cozinhar mais um minuto ou dois, e, em seguida, adicione o leite de coco, o sal e a água. Se necessário, adicione mais água até cobrir as cenouras.

3 – Deixe ferver até que as cenouras estejam macias, o que levará de 10 a 15 minutos.

4 – Bata tudo no liquidificador, até obter uma massa lisa e homogênea.

5 – Volte a mistura para a panela e verifique a textura, se é necessário adicionar mais água ou deixar ferver para secar um pouco.

6 – Acrescente o suco de um limão e prove para saber se é necessário acrescentar mais sal. Depois é só servir.

Receita de Sopa de Cenoura Com Gengibre

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 cebolas descascadas e picadas
  • 6 xícaras de água
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 cenouras descascadas e picadas
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha a gosto

Modo de Fazer:

1 – Em uma panela em fogo médio, adicione a manteiga e a cebola e refogue, mexendo sempre, até que as cebolas fiquem douradas.

2 – Adicione a água e os cubos de caldo de galinha, a cenoura e o gengibre. Cubra e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que as cenouras estejam macias.

3 – Retire do fogo e transfira para o liquidificador. Não encha o copo liquidificador mais do que pela metade do caminho. Bata até virar um purê.

4 – Retorne a mistura para a panela e adicione o creme de leite, misture em fogo alto até ficar bem quente. Adicione sal e pimenta a gosto. Decore com a salsinha ao servir.

Receita de Sopa de Cenoura Marroquina

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 cebola média picada
  • 500 gramas de cenouras cortadas rodelas
  • 4 copos de água
  • 1 cubo de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa gengibre ralado
  • 1 e 1/2 colheres de chá de sal
  • 1/4 de colher de chá pimenta do reino
  • 1/2 copo de creme de leite
  • 3 colheres de sopa endro fresco picado

Modo de Fazer:

1 – Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, mas sem dourar, de 5 a 6 minutos.

2 – Misture a cenoura, a água, o cudo de caldo de galinha, o gengibre, metade do sal e a pimenta do reino. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que as cenouras estejam macias, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar por, pelo menos, 10 minutos.

3 – Usando um liquidificador, bata a mistura até formar um purê. Retorne à panela e reaqueça em fogo médio.

4 – Enquanto isso, misture o creme de leite em uma tigela pequena até formar picos moles. Coloque o restante do sal e o endro picado.

5 – Divida a sopa em potes individuais e cubra com o creme de endro.

Receita de Sopa Cremosa de Cenoura

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 xícara de cebola picada
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
  • Uma pitada de gengibre em pó
  • 2 xícaras de água
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de creme de leite

Modo de Fazer:

1 – Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicione a cebola e a cenoura e cozinhe por 10 minutos, mexendo frequentemente. Junte o sal, a pimenta e o gengibre.

2 – Adicione as 2 xícaras de caldo de galinha e leve para ferver. Tampe, reduza o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos ou até que as cenouras estejam macias. Retire do fogo.

3 – Coloque metade da mistura de cenoura e 1 colher de sopa de creme de leite em um processador de alimentos ou liquidificador, bata por 20 segundos ou até ficar homogêneo. Despeje a mistura de purê em uma tigela grande. Repita o procedimento com o restante da mistura de cenoura e 1 colher de sopa de creme de leite.

4 – Junte as duas partes em uma panela e cozinhe em fogo médio até ficar bem aquecido. Depois é só servir.

Receita de Sopa de Cenoura Com Macarrão

Ingredientes:

  • 250 gramas de macarrão do tipo conchinha
  • 2 cenouras médias
  • 2 batatas médias
  • 4 xícaras de água
  • 2 cubos de caldo de galinha ou legumes
  • Pedacinhos de carne
  • Sal a gosto

Modo de Fazer:

1 – Comece descascando e picando as cenouras e as batatas.

2 – Acrescente todos os ingredientes na panela de pressão.

3 – Depois que começar a fazer barulho, conte 15 minutos e desligue.

4 – Espere esfriar e abra a panela. Se tiver com muito caldo, deixe ferver sem tampa para reduzir.

5 – Prove para ver se está bom de sal e acrescente se necessário.

Ingredientes

½ kg de cenouras

Cenoura

2 ½ xícaras de água
1 pitada de açúcar
2 tabletes de caldo de galinha

Caldo

1 xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer

Raspar as cenouras e lavá-las colocando para cozinhar com o caldo, o açúcar, o sal e a pimenta. Depois de cozidas, deixar esfriar um pouco e colocar no liquidificador adicionando o leite e a manteiga.

Servir

Aquecer e servir bem quente. A receita dá para seis porções.

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Categoria(s) do artigo:
Sopa

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